Butterzopf iš Šveicarijos
laikas
Paruošimo laikas: 1 val.
Virimo ar kepimo laikas: 35 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 35 minutės
Norėčiau pasidalinti su jumis mano senoviniu Butterzopf receptu. Receptą man davė močiutė ir jis ilgą laiką priklausė šeimai.
Minkyti reikia šiek tiek laiko ir ištvermės, tačiau galutinis rezultatas to vertas!
Pagalbinės medžiagos
- 500 g Zopfmehl (90% kvietinių miltų ir 10% speltos miltų mišinys)
- 20 g šviežių mielių arba 1 maišas sausų mielių
- 250 ml nenugriebto pieno
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 80 g labai minkšto sviesto
paruošimas
- Sudėkite mieles į didelį dubenį ir ištirpinkite su 250 ml šilto (ne karšto) pieno.
- Įpilkite miltų, druskos, cukraus ir sviesto ir minkykite bent 10 minučių. Aš traukiu tešlą ir vėl ją iškočioju, todėl į tešlą patenka oro.
- Tešlos tešlą uždenkite šiltu, drėgnu (natūraliai švariu) virtuviniu rankšluosčiu. Tada leiskite pakilti maždaug 1,5 valandos.
- Tešlą perpjaukite per pusę ir suformuokite į du maždaug 60 cm ilgio ritinius. Pinti pynę ir sudėti ant kepimo popieriumi uždengto popieriaus (ten jau buvo gerų patarimų) ir teptuku su kiaušinio tryniu.
- Leiskite pakilti dar 35 minutes (skoniai atsiskleidžia dabar).
- Taigi, dabar įkaitintoje orkaitėje iki 220 laipsnių, įspauskite apatinį griovelį (dugną ir viršutinę dalį) ir kepkite apie 35 minutes.
Šiuo metu namas ar butas kvepia labai gerai ...
Tikiuosi įkvėpė jus „zöpflen“ ir linkiu jums daug džiaugsmo!
PS: Aš jau galėčiau daug naudos iš jūsų patarimų, tikrai puiki svetainė su maloniais žmonėmis!
