cikorijos grotelių
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Išgalvota trūkažolė cikorija ir sūris? Šį 2 žmonėms skirtą gratino receptą galima paruošti gerai ir greitai.
Pagalbinės medžiagos
- 2 cikorijos
- 1 askaloniniai česnakai
- česnakas
- 5 skiltelės skrebučių
- 1 rutulys mocarelos
- Emmentaleris tarkuotas (senasis greyzeris arba parmezanas)
- sviestas
- grūdėto sultinio
- petražolės
- druska
- paprika
- muškatas
- Žiupsnelis cukraus
paruošimas
- Cikoriją nupjaukite 5 mm atstumu nuo kotelio ir atlaisvinkite lapus. Kartokite tol, kol abi trūkažolės trūks kaip lapai. Smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus cikorijos dalimis (stambiai sutarkuokite), nuskuskite česnaką.
- Užvirkite šiek tiek vandens su padažu ir cukrumi. Cikorijos lapus blanširuoti maždaug 1 minutę ir kepti šaltai. Nusausinkite gerai.
- Kumpio griežinėlius susukite ir supjaustykite 5 mm kumpiais. Ištirpinkite du šaukštelius sviesto ir pakepinkite kumpio ratus. Įpilkite askaloninių česnakų ir cikorijos kubelių su kapotomis petražolėmis ir pakepkite 3 minutes. Pabarstykite virimo sultiniu iš blanširų ir toliau troškinkite. Nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu ir leiskite atvėsti.
- Sviestu ištepkite indą su gratinu ir uždenkite puse cikorijos lapų. Į atvėsintą kumpio česnakų mišinį įmaišykite šaukštelį krakmolo ir paskleiskite ant cikorijos lapų. Dabar išdėstykite cikorijos lapų antrąją pusę ir ant jos paskleiskite tarkuotą sūrį.
- Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais ir uždenkite gratinu. Kepkite 180 laipsnių cirkuliuojančiame ore apie 40 minučių.
