Pyrago pagrindas gražus ir lygus

Patarimas, kurio aš čia keistai nesu matęs ir su kuriuo vėl ir vėl galiu padaryti įspūdį net įsitvirtinusioms namų šeimininkėms (pavyzdžiui, mano mama, mano mama, močiutė ...), iš tikrųjų toks paprastas:

Pyrago pluta (v. Biskvitas), pyragai, sausainiai ir kiti pyragaičiai būna vienodai aukšti ir rudi, kaitrūs iš viršaus / apačios.
Cirkuliuojančio oro metu temperatūra gale - arti ventiliatoriaus - paprastai būna aukštesnė, todėl tešla ten greičiau tamsėja ir dažnai vėl patenka kartu, nors tuo pačiu metu ji dar negali būti visiškai priekyje.

Recirkuliacija anksčiau buvo švenčiama (nes mano mama nusipirko pirmąją konvekcinę krosnį) kaip nuostabus išradimas, tačiau kepti pyragą yra senas geras viršaus / dugno karštis, tuo geresnis pasirinkimas, nes šiluma tolygiai paskirstoma torto paviršiuje. Tešla išlieka sultingesnė, jei visą laiką nėra „palepinta“.

Taigi, jei tortas vėl krenta kaip slidinėjimo trasa: tiesiog pabandykite karščiu iš viršaus / apačios!

Jogurtinis sūrio pyragas su braškėmis | Sausis 2021