Galima dėti burokėlių
Vargu ar būna ruduo, turguose vėl būna burokėlių. Šiaurėje žieminės daržovės paprastai skinamos rugsėjo pabaigoje arba spalį. Čia yra keletas patarimų, kaip padaryti, kad raudonieji burokėliai būtų saldūs ir rūgštūs.
Burokėlius nuplaukite ir supilkite į didelį puodą vandens. Užvirkite ir virkite apie 30–40 minučių ant silpnos ugnies, kol oda lengvai atsilaisvins. Nusausinkite virimo vandenį ir leiskite burokėliams atvėsti. Po aušinimo oda gali būti nulupta. Bet saugokitės! Raudoną spalvą labai sunku vėl nuleisti nuo rankų. Todėl vienkartinės pirštinės yra įrankių dalis virinant burokėlius.
Nuluptus rutulius supjaustykite trintuve ar peiliu ir suberkite į stiklainius. Tada pridedama stiklinė vandens (nuo 0,4 iki 0,5 litro), puodelis acto, puodelis cukraus, dviejų centimetrų ilgio cinamono lazdelė ir keturios gvazdikėliai. Taip pat galite pridėti keletą pimento grūdų ir (arba) imbierą, atsižvelgiant į jūsų skonį. Uždarykite stiklainius ir sudėkite į didelį puodą vandens ir virkite 30 minučių. Jei norite, į puodą galite įdėti arbatos rankšluostį, tada stiklinės taip nemirksi. Jei neturite tokio didelio puodo, stiklines galite sudėti į keptuvės ar skardinės indą su vandeniu ir kepti orkaitėje 30 minučių 160 ° C temperatūroje. Išjungusi, aš stiklinėms dar 30 minučių leidžiau stovėti orkaitėje. Tada esate tikri, kad jie gerai uždaryti.
Tai reikalinga:
- 4 varžtiniai arba mūriniai indai, maždaug 400–500 ml
- 1 kilogramas šviežių burokėlių
- Cukrus (1 puodelis per indelį)
- Actas (1 puodelis už mūrinį indelį)
- Vandens (1 puodelis už mūrinį indelį)
- 16 gvazdikėlių (4 už stiklinę)
- 4 cinamono lazdelės (1 stiklinė apie 2 cm ilgio stiklinei)
- galbūt prieskonių grūdai ir (arba) imbieras
