Morkų blynai su morkų karamele
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 10 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Čilėje Sopaipilla yra savotiškas blynas, kurio pagrindinis ingredientas yra moliūgas. Mano vaikai nemėgsta valgyti virtų daržovių kaip šalto patiekalo prie karšto patiekalo, tačiau, saldžiai susisukę, jie negali jų gauti pakankamai. Kai mes tiesiog norėjome Sopaipilos, bet namuose nebuvo moliūgo, aš vietoj jo ėmiau morkas ir sukūriau morkų-karamelės padažą. Nesvarbu, ar tai moliūgas, ar morkos, abu gali būti nuostabiai perdirbami į desertus, nes tai įrodo šis receptas ir mano vaikai gali patvirtinti.
Pagalbinės medžiagos
- 600 g morkų arba moliūgo (pagrindinis ingredientas)
Dėl blynų
- 300 g morkų
- 3 šaukštai išlydyto sviesto arba aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
- 300 g miltų
- 100–150 ml virimo vandens (tai taip pat gali būti karštas vanduo arba pienas)
Dėl morkų karamelės
- 300 g morkų
- 125 g cukraus
- 1 vanilinio cukraus
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelio apelsino žievelės
- 250 ml skysčio (verdantis vanduo, apelsinų arbata)
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
paruošimas
Morkas užvirkite (nepilkite virimo vandens) ir užminkykite, kad supjaustytų. Taip pat morkas galite pasiimti iš praėjusių pietų, jei tik nepagardinote jų nuoširdžiai. Aš visada morkas virinu greitpuodyje be jokių kitų ingredientų, nes iki 1 lygio reikia tik 4 minutes. Priklausomai nuo naudojimo, skonį tik tada prideda kiti ingredientai.
Dėl blynų: Į dubenį suberkite miltus ir druską ir išspauskite į dubenį, supilkite tirpintą sviestą ar aliejų, supilkite morkų padažą, tešlos pagaminimo būdu naudokite tešlos kabliukus. Palaipsniui įpilkite virimo vandens, kol tešla bus elastingos tekstūros, gerai minkykite ir nebeapsilygins.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite apie ½ cm storio, išpjaukite 10 cm apskritimus stikline ar dubeniu. Iš jo gaminami 5 didesni ir 8 mažesni blynai.
Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje ir kepkite maždaug 1 minutę iš vienos pusės, keptuvėje su keptuve taip pat galite naudoti mažiau aliejaus. Nusausinkite ant virtuvės popieriaus.
Dėl morkų karamelės: Karamelizuokite cukrų, vanilinį cukrų ir cinamoną puode, nuriebalinkite su skysčiu.
Įpilkite apelsino žievelės ir užvirkite. Gerai išmaišykite, nelipkite karamelizuoto cukraus iki dugno.
Kukurūzų miltus sumaišykite su trupučiu vandens ir supilkite į verdantį skystį, vėl užvirkite, kol masė pradės tirpti.
Įmaišykite morkas, gerai išmaišykite ir lengvai patiekite.
Patiekite blynus ir morkų karamelę kartu, įpildami grietinėlės pagal skonį. Galima valgyti šiltą arba šaltą.
