Garuose virkite šaldytą otą
Na, o aš praeitą naktį pamiršau pamiršti žuvį iš šaldiklio. Pažiūrėkime, ar slėginė viryklė padeda ir ar ji vis tiek prasiskverbia garuojant. Čia turėtų būti garuose paruoštas otas su bulvių koše ir cikorija.
Pirmiausia įdėjau bulves į greitpuodį, įpilu 250 ml vandens ir truputį druskos. Garo įdėklo dugnas buvo sutrintas šaltu sviestu.
Tada sušaldytą žuvį nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Dabar žuvis pagardinta druska ir pipirais, paskaninta trupučiu citrinos sulčių.
Virkite ant pilno dubenėlio ir kai tik pasirodys žalias žiedas, sumažinkite šilumą iki minimumo. Palikite septynias minutes.
Tuo tarpu paruošiau cikorijos salotas: Savo 50 metų kulinarijos knygoje pasirinkau variantą su apelsinais, citrinos sultimis ir šiek tiek cukraus. Vietoj jogurto ėmiau naudoti salotų aliejų.
Dabar leiskite greitpuodžiui išgaruoti, padėkite žuvį šiltai ir iš bulvių padarykite tyrę su trupučiu karšto pieno, druskos, pipirų ir tarkuoto muskato riešuto.
Žuvis tapo labai gera ir neišsiskyrė.
Tik man buvo sunku jį ištraukti iš įsprausto įdėklo. Nepaisant sviesto, jis prie jo prilipo?
Aš vis dar galvoju, ar kitą kartą išklosiu pusę jo perforuotu pergamento popieriumi. O gal kas nors turi kitą idėją?
Palaikomos „Fissler“ ir „TheFruitAndFlowerBasket“ su nemokamu „Fissler“ produktu.
