„Cevapcici“ receptas
CEVAPCICI (sp .: che-wap-chi-chi)
"Tai priklauso nuo dydžio ..."
Kas jos nepažįsta? Šie maži, piršto ilgio ir nykščio storio maltos mėsos suktinukai?
Jie yra tikri imigrantai iš Balkanų (dabar aš beveik parašiau balkoną ...), kurie atvyko į Vokietiją kartu su kviestiniais darbuotojais šeštajame dešimtmetyje. (Be daugelio kitų skanių dalykų, kurie mus dar atnešė.)
Dėl tuo metu prasidėjusios keliautojų bangos kai kurie iš jų susipažino ir pamilo šiuos traškiai keptus ar keptus Cevapcici atostogų metu.
Nors mes čia taip pat žinome „Fleischküchle“, mėsos kukulius, „Fleischpflanzerl“ ir kaip jie vis dar vadinami, tačiau tikrai „jaukių ir aštrių“ pas mus nėra. Taip, ten gali būti garstyčių, ritinėlių ir svogūnų bei žalio kiaušinio. „Cevapcici“ tai nėra.
Iš Balkanų ir Levanto yra gerai žinoma, kad ten Knobi ir „aštrūs“ grynai.
Kiek didelis šis nuostabus plotas, kiekvienos šalies maltos mėsos suktinukai vadinami skirtingais ir gaminami su kitais prieskoniais ir ingredientais.
Štai keli dalykai, kurie gali patekti į mėsos tešlą.
Pagalbinės medžiagos
- Maltos jautienos arba avienos (Austrijoje "maltos"). Tarp musulmonų nėra kiaulės, tačiau tai jau gali naudoti ne musulmonai šioje šalyje.
- Prieskonius galima naudoti pagal skonį:
- Druska, pipirai, paprikos milteliai
- arba Ajvaras (= čili pasta, tai? Tai stiklinė prekybos centre.) Ar ji švelni, ar aštri. Ajvaras daro viską gražiai sultingą.)
- česnakas
- Pikantiškas (saugokitės jo nenaudodamas, jis labai intensyvus)
- arba miltelių pavidalo kopūstų (skonis panašus į žolelių sūrį.) Miltelių galite gauti sveiko maisto parduotuvėje ar sveiko maisto parduotuvėje arba galite įtrinti keletą tokių žolelių sūrio kūgių (šaldytuvo lentynoje).
Jei mėgstate skonį, pirmiausia išbandykite prieskonius.
paruošimas
- Dabar viską gerai išmaišykite ir sudrėkintomis (kad niekas neliptų) rankomis suformuokite ritinėlius.
- Tada prie keptuvės arba ant grotelių.
Patiekiami tradiciniai plokštainiai, alus ar ayranas (jogurto gėrimas) ir grietinė (mirkyta).
Aišku, taurė raudono vyno skonis geras (kam leidžiama ...).
(Su mumis? Balkanų restoranuose dažnai kepama Cevapcici.) Tačiau tai neatitinka stiliaus.)
O tada geras apetitas!
