Vištienos būgnai iš krosnies
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Poilsio laikotarpis: 12 valandų
Bendras paruošimo laikas: 12 valandų 45 minutės
Naminių paukščių malonumas iš krosnies: Traškios vištienos kojelės su spalvotais kaspinėliais su makaronais ir sūriu au gratin su sūriu.
Pagalbinės medžiagos
2 asmenims
- 2 vištienos kojos
- 2 - 3 pomidorai, atsižvelgiant į dydį
- 50 g gratino sūrio
- 3 žalių ir šviesių makaronų lizdai (tagliatelle)
Dėl marinato
- 1 puodelis rapsų arba saulėgrąžų aliejaus
- Pipirai rožiniai
- Šviežiai malti pipirai
- salierų druska
- Kräutersalz
- rozmarinas
- Pipirai, druska ir, jei reikia, prieskoninė druska yra privalomi
paruošimas
- Pirmiausia aš gaminu marinatą su minėtais prieskoniais (kiekius kiekvieno noriu ir jausdamas), prieš tai. Šiuo marinatu šepečiu supjaustomos vištienos kojos ir per naktį turėtų būti ištraukiamos per šaldytuvą.
- Paruošimo dieną orkaitė įkaitinama iki 220 laipsnių karščio. Išimkite vištienos šlaunis iš marinato ir padėkite į keptuvę ar nedidelę kepimo skardą, užpilkite likusį marinatą ir kepkite gerą pusę trijų ketvirčių valandos (priklausomai nuo dydžio) orkaitėje vienu pasukimu. Per paskutines 10 maisto gaminimo minučių kojų oda turi būti nukreipta į viršų. Jei norite, galite keletą minučių įjungti groteles, kad oda būtų gana traški.
- Tuo tarpu pomidorai supjaustomi skersai ir blanširuojami verdančiame vandenyje, tada užgesinami ir nulupami odeliai. Tada pomidorus supjaustykite šiek tiek giliau, lengvai pabarstykite druska ar žolelių druska ir supilkite ant gratino sūrio. Paruoštus pomidorus sudėkite į lengvai sviestu išteptą keptuvę ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys.
- Spalvinga tagliatelle virinama pasūdytame vandenyje 8 minutes, kol al dente, išpilama ir supilama į šiek tiek ištirpintą sviestą pridedant žiupsnelį muskato riešuto.
Tada galima patiekti ir linkiu gero apetito!
