Vištienos kepenų raudonojo vyno guliašas su obuoliais ir svogūnais
Ingredientai 2 asmenims:
- 300 g vištienos kepenėlių
- 1 vidutinis obuolys (traškiai saldus, pavyzdžiui, „Pink Lady“, „Red Prince“)
- 2 dideli askaloniniai česnakai
- 200 ml daržovių sultinio
- 200 ml švelnaus raudonojo vyno
- Miltai, druska, pipirai, pomidorų pasta
- pienas
- Aliejus arba daržovių kremas kepti
- Šoninis patiekalas: bulvės arba tagliatelle
paruošimas
Vištienos kepenis geriausia įpilti į pieną ryte, tada ji bus nuostabi. Jei reikia, pakanka 30 minučių.
Kai obuolys nuima šerdį ir supjaustomas mažais kubeliais, lukštas gali likti nuskustas. Supjaustykite askaloninius česnakus į plonus žiedus arba pusžiedžius.
Užvirkite sultinį, aprūpinkite raudonuoju vynu.
Iš pieno išimkite vištienos kepenėles, nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite visas sausgysles ir likusius riebalus, supjaustykite kepenis į kąsnio dydžio gabalėlius. Miltų kepenų gabaliukai.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų / daržovių grietinėlę ir 2 minutes pakepinkite obuolių gabaliukus, išimkite iš keptuvės ir atidėkite, palaikykite truputį įkandę ir įpilkite vėliau.
Dabar pakepinkite kepenų mėsos gabalėlius 2-3 minutes, tada sudėkite svogūnus ir pakepinkite dar 2 minutes. NELEISKITE kepenų druskos, kitaip jos bus sausos ir kietos !!!
„Deglaze“ su raudonu vynu ir virkite 2 minutes, kad alkoholis išgaruotų, tada supilkite obuolių gabaliukus ir sultinį.
Pagardinkite pipirais. Norėdami padažą sutirštinti, įpilkite 1–2 šaukštus pomidorų pastos (taip pat naudojami padažo rišikliai arba miltai).
Troškinkite apie 6-8 minutes, pabaigoje galite dar paskaninti arba paruošti druską ant stalo.
Nepamirškite garnyro (bulvių ar tagliatelle).
Greitas, skanus patiekalas.
