Vištienos kepsnys - likęs panaudojimas
Kiek atsimenu, kitą dieną po atvežto paukštienos visada būdavo bulvių sriuba. Bulvių sriubos pagrindas buvo atitinkamo paukščio likę kaulai.
Neišvystytus kaulus, su krūva žalumynų ir ketvirčio svogūno, sudėkite į puodą su šaltu vandeniu.
Užvirkite ir švelniai troškinkite 2 - 3 valandas. Jei reikia, Nugriebkite putas. Sultinį per smulkų sietelį sutrinkite į mažesnį indą ir šiek tiek sumažinkite ant stiprios ugnies. Palikite per naktį ir kitą dieną nuimkite riebalų sluoksnį.
Šis sultinys labiau patinka kaip plonas padažas nei paukštienos sultinys, kaip jūs jį žinote. Su keliais mėsos likučiais iš kepsnio, bulvėmis ir sriubos daržovėmis, tačiau taip gaunasi nepaprastai skani bulvių sriuba.
Norėdami išvengti diskusijų: Aš naudoju tik rankomis susuktus kaulus. Nei nudžiūvę, nei kramtyti, nei net sulieti kaulai.
