Kruasano formos lengvai padarytos (Eifelio bokšto triukas)
Eifelio bokšto triukas - kruasanų ar kruasanų gaminimas yra vaiko žaidimas. Mažas iškirptas trikampis padeda kruasanus lengvai suvynioti ir išlikti tinkamos formos.
Patys kepti kruasanus nėra tiksliai, nes sviestą reikia įmaišyti į tešlą, o po to sulankstyti keliais sluoksniais. Kai tik pagaliau pasigaminsite, išlieka problema, kad forma gali būti pagaminta taip, kad vėliau atrodytų kaip kruasanas. Tai padeda paprastas triukas. Tešla pirmiausia iškočiojama kaip ilgas stačiakampis ir supjaustoma į trikampius. Kitoje tešlos galiuko pusėje iškirptas mažas trikampis ir tešla atrodo kaip mažas Eifelio bokštas. Dešinėje ir kairėje pusėse pakelkite apatines tešlas ir iškočiokite jas į viršų. Griovelis automatiškai lemia nedidelį kruasano kreivumą.
Mano kruasanų receptas
Pagalbinės medžiagos
- 500 g miltų (450 tipas)
- 50 g cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 1 pakelis šviežių mielių
- 1 pakelio sviesto
- 350 ml vandens
paruošimas
Mielę ištirpinkite šiek tiek drungname vandenyje ir paleiskite. Suberkite miltus į maišymo dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei druska. Tada įmaišykite mieles ir minkykite tešlą. Norėdami palikti, tešlą valandai padėkite į šaldytuvą.
Sviestą sudėkite tarp dviejų kepimo popieriaus gabalėlių ir iškočiokite į stačiakampį su riedėjimo kaiščiu. Įdėkite sviestą į kepimo popierių pusvalandžiui į šaldytuvą.
Tada iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto stalviršio, išimkite sviesto indą iš šaldytuvo ir padėkite ant du kartus didesnės tešlos iškočiotos tešlos. Dabar tešlos viršus ir apačia yra sulankstyti aplink sviestą. Iškočiokite sulankstytą tešlą su ritininiu kaiščiu ir pasukite ketvirtadaliu apsisukimo. Dabar viršutinį tešlos trečdalį sulenkite per antrąjį trečdalį žemyn, o apatinį trečdalį - sulenkite. Vėl iškočiokite, vėl pasukite gatavą išsuktą dalį ketvirtadaliu apsukimo ir tokiu pat būdu sulankstykite ir vėl iškočiokite. Po kiekvieno naujo sulankstymo tešla vėl paliekama 20 minučių atvėsti šaldytuve. Atlenkimas ir valcavimas pakartojami iš viso penkis kartus. Tada supjaustykite tešlą į mažus Eifelio bokštus, kaip aprašyta aukščiau, iškočiokite jį su cukraus vandeniu ir kepkite maždaug 30 minučių 180 ° C oru.
