Žuvis ant alyvuogių lovos
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 10 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 40 min.
Žuvis yra ne tik penktadieniais, bet ir tada, jei mes tai jaučiamės, ir čia aš jums supažindinu su receptu. Žuvis ant alyvuogių lovos.
Pagalbinės medžiagos
- 2 „Pangasius“ filė „220 g“ šaldytų prekių
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 citrinos
- 1 rozmarino šaka
- 1 šaukštelis druskos
Dėl padažo:
- 1 stiklinė juodųjų alyvuogių be akmens 340 g / 160 g nusausinto svorio
- 1 žalias čili pipiras
- ½ krūvos baziliko
- ½ krūvos mairūno
- 1/2 ryšulio petražolių
- visi puikūs salierų pluošto lapai
- 1 skiltelė česnako
- 5 šaukštai citrinos sulčių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- juodieji pipirai iš malūno
Salotos:
- 125 g raketos
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai
paruošimas
- Pradėkime nuo marinato: Nuplaukite citrinas šiltai ir su zesteriu nuplėšiame jas nuo geltonos suknelės, jausdami be baltojo apatinio trikotažo, mes leidžiame citrinas, ji skonis kartaus, todėl nenorime sugadinti skonio. Mes įdėjome žievelę į skiedinį.
- Skrudiname rozmariną, nusausiname virtuviniu krepu, iš kotelio nuimame adatas ir dedame į skiedinį. Be to, ateina krūva TL druskos. Visas dalykas dabar sudedamas į pastą, šiek tiek dirba, bet taip ir turi būti.
- Dabar Pangasius skonis praleistas: Žuvies filė sutrinta su smulkinta pasta tikrai gražiai, nebijokite, filė keičia savo spalvą, yra žalia.
- Uždenkite plokštelę folija ir visą valandą nepastebimai padėkite į šalį.
- Dabar alyvuogių žolelių padažą galima pasigaminti: Neapdorotos citrinos perpjaunamos per vidurį ir iš citrinos išspaudžiamos sultys.
- Iš salierų stiebų nuplėšiame smulkius lapus.
- Visos žolelės nuplaunamos šaltame vandenyje, tada jos gali kelis kartus nemokamai važiuoti salotų suktuku, kol jos tikrai išdžius.
- Be salierų lapų, nuo stiebų nuimame visus kitus vaistažolių lapus ir smulkiai supjaustome. Parodykite žoleles dubenyje, jos vis tiek susiburia.
- Išsijojame alyvuoges. Čili pipirus nuvalykite, nusausinkite, nupjaukite kotelį, pašalinkite sėklas ir supjaustykite ankštį tikrai mažu ir įpilkite į žoleles dubenyje.
- Česnako skiltelę nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
- Į dubenį įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 5 šaukštus citrinos sulčių, 1 žiupsnelį juodųjų pipirų ir 1 šaukštą balzaminio acto ir gerai išmaišykite.
- Alyvuogės smulkinamos ir dabar dedamos į žolelių mišinį, gerai išmaišomos ir atidėtos.
- Raketa: Nuplaukite salotas, keletą ratų pasukite salotų suktuku, kol išdžius ir sudėkite į dubenį. Jis patiekiamas prieš pat patiekiant su 2 šaukštais citrinų sulčių, žiupsneliu druskos ir pipirų ir 3 šaukštais alyvuogių aliejaus įdaryta vinaigrette.
- Dabar atėjo laikas žuvies filė: Filė trumpai sutrinkite, įkaitinkite keptuvę, įpilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir apkepinkite filė iš abiejų pusių maždaug 2 minutes, išjunkite šilumą, uždėkite keptuvės dangtį ir leiskite filė pastovėti apie 3–4 minutes.
- Dabar tai padaryta: Įdėkite kelis šaukštus alyvuogių ir žolelių padažo į lėkštę, sudėkite keletą raketų salotų, suberkite bulvių košės bokštą, įpilkite žuvies filė į alyvuogių ir žolelių padažą ir tiesiog mėgaukitės.
Apie šių žuvų laikymą ir veisimą yra ir buvo daug parašyta. Kas iš priekio grynai žuvis dėl pranešimų spaudai yra nusistatęs prieš neigiamą, žuvis neprivalo valgyti. Galų gale kiekvienas nusprendžia pats įtraukti šią žuvį į savo mitybos programą.
Man labai patinka žuvis, jei noriu ją pabaigti žolelėmis ar prieskoniais.
Pati žuvis neturi puikaus skonio, todėl man ji yra tinkama, kai atsiranda prieskoniai ir žolelės.
