Vištiena tikka masala
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Indijos? Britų? Abu! Vištienos tikka masala yra vienas žinomiausių indiškų patiekalų. Ji kilusi iš Anglijos!
Ilgai ieškodamas tikka masala vištienos recepto, kuris skonis beveik kaip mano mėgstamiausias vaikas Anglijoje, radau prieš kelerius metus ir dabar norėčiau pasidalinti tuo su jumis:
Marinato ingredientai
- 6 šaukštai natūralaus jogurto 1,5 proc.
- 2-3 cm šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto
- 1 skiltelė česnako, smulkūs kubeliai
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- 1 šaukštelis ciberžolės
- 1 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių arba? Dribsnių
- 1 šaukštelio kmynų (kmynų), malto
- 1 šaukštelio kalendros, malto
Marinato paruošimas
- Viską sumaišykite dubenyje.
- Supjaustykite 4 vištienos krūtinėlės į kąsnio dydžio gabalėlius ir supilkite į marinatą. Viskas turėtų būti gerai padengta.
- Tada visą lapą 24 valandas uždenkite šaldytuve.
Kitai dienai
- 2 šaukšteliai aliejaus (geriausias skonio atžvilgiu neutralus, tikrai ne alyvuogių aliejus!)
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2-3 cm šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto
- 2 česnako skiltelės, smulkūs kubeliai
- 1 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių arba dribsnių
- 1 šaukštelio kmynų (kmynų), malto
- 1 šaukštelio kalendros, malto
- 4 šaukštai pomidorų pastos
- druska
- gal mažas kąsnelis grietinėlės ir 150 ml kokosų pieno (pagal skonį)
paruošimas
- Įkaitinkite didelę keptuvę su aliejumi, pakepinkite svogūnus ant vidutinės ugnies, kol jie taps stikliniai.
- Įpilkite česnako ir imbiero ir viską sumaišykite, neleiskite česnakui paruduoti (pasidaro kartūs).
- Įpilkite pomidorų tyrės ir gerai išmaišykite.
- Tada į keptuvę įpilkite marinuotos mėsos, įskaitant marinatą, ir gerai išmaišykite, kad viskas susimaišytų pakankamai tolygiai.
- Ant vidutinės ugnies keptuvės turinys maždaug 10 minučių turėtų troškintis dangčiu. Išmaišykite. Pasirūpinkite, kad liktų pakankamai skysčio. Jei kyla abejonių, įpilkite šiek tiek vandens.
- Perjunkite ant silpnos ugnies ir pagardinkite druska.
- Dabar priklauso nuo jūsų, ar padažas skonis toks geras, ar jo pakanka, ar ne. Jei jums patinka kokosų pienas, galite jį įpilti dabar ir leisti vėl virti (arba kol mėsa pravės). Skonis tikrai geras? Bet jei norite jų praleisti, tai nėra problema. Jei reikia, įpilkite šiek tiek grietinėlės.
Patiekite su virtais ryžiais ir (arba) naan duona. Net skanus čatnis labai gerai elgiasi! Leisk tai paragauti tau!
