Švabiečių Maultaschen Elzaso stilius
Negalėjau nuspręsti, ar aš mėgdžioju Maultascheną ar Elzaso „Tarte Flambée“.
Taigi atsirado toks „tarptautinis“ abiejų derinys:
Koldūnai (pavyzdžiui, iš „Bürger“ - gera alternatyva namie gaminamiems) supjaustykite maždaug po 9–12 kubelių ir lengvai pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Antroje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir supjaustytą kumpį arba šoninę ir užvirkite su praskiesta grietine (1 puodelis grietinės ir 100 ml vandens kartu).
Pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir petražolių (jei reikia, taip pat ir sriubos miltelių) ir supilkite ant pakepintų koldūnų kubelių. Leiskite trumpam pailsėti ir patiekite.
Paruošimas užtrunka apie 10–12 minučių ir yra ant stalo ratz-fatz.
Taigi, mieli švabiečiai: mėgaukitės savo „Maultaschen“ kartais „multi-kulti“.
Ir mūsų elsatams: jūsų papildai su „Flammkuchens“ puikiai tinka kaip alternatyva!
