Surinkite ir naudokite laukinius česnakus
Jei staiga juntamas česnako kvapas einant mišku, teko susidurti su laukiniu česnaku. Čia verta atsipūsti ir surinkti keletą skanių laukinių česnakų. Tačiau rinkdami laukinius česnakus reikia atsiminti kelis dalykus.
Sužinokite viską apie dabar populiariausias laukines žoleles mūsų regionuose.
Laukinis česnakas
Taip pat žinomas kaip miško arba laukiniai česnakai, laukiniai česnakai priklauso svogūnėlių šeimai. Tai glaudžiai susijusi su česnakais, svogūnais ir laiškiniu česnaku. Jo lotyniškas vardas? Allium Ursinum? daug pasako apie laukinius česnakus. Taigi reiškia? Allium? nieko, bet porai ir? Ursinum? sunaudotų lokių. Sakoma, kad lokiai laukinį česnaką valgo pirmiausia po žiemojimo, kad atgautų jėgas.
surinkti
Kovas – birželis yra laukinių česnakų rinkimo laikas. Tačiau laukinių česnakų skonis yra pats šviežiausias ir aromatingiausias, jei jie dar nėra žydėję. Kadangi laukinių česnakų lapus galima lengvai supainioti su Herbstzeitlosen lapais, taip pat su lelijos lelijos lapais, patariama rinkti atsargiai.
Renkant laukinius česnakus reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- kvapasPriešingai nei slėnio lelijai ir rudeniškai nesenstančiai, laukiniai česnakai skleidžia stiprų česnako kvapą, kaip minėta aukščiau.
- pamatytiLaukiniai česnako lapai turi lapų šonkaulį, kurio neturi nei Herbstzeitlosen lapai, nei slėnio lelija. Laukinių česnakų lapų nervai yra maždaug 3-4 mm atstumu, tuo tarpu jie yra arčiau slėnio lapų lelijų.
- pajusti: Priešingai nei labai nedaug Herbstzeitlosen lapai, meškos česnako lapai jaučiasi minkšti ir elastingi. Be to, yra rizika, kad bus supainiota su salvmedžio lapais, kurie taip pat yra minkšti ir elastingi. Čia turi būti taikomi 1 ir 2 punktai.
- skalbimas: Prieš naudojimą laukinius česnakus reikia kruopščiai nuplauti, nes jie, kaip ir daugelis kitų žolių ar uogų, renkamų miške ar miško pakraštyje, gali būti lapės kaspinuočio nešėjas.
Pastebėjus šiuos keturis taškus, niekas netrukdo rinkti laukinius česnakus. Kiekvienas, kas vis dar abejoja, gali laukti, kol laukinės česnako gėlės. Laukinis česnakas turi baltas, plokščias skėtines gėles.
naudojimas
Jei įmanoma, laukinius česnakus reikia vartoti šviežius.
Populiariausi laukinių česnakų patiekalai yra šie:
Laistyta laukinių česnakų sriuba, laukinių česnakų pesto ir laukinių česnakų
Be to, laukinių česnakų prieskoniai puikiai dera su salotomis ir sriubomis ir yra puikus spagečių carbonara akcentas.
Džiovinant prarandama dauguma ingredientų. Laukinių česnakų konservavimo galimybės:
- Apdorojimas su laukiniu česnako sviestu. Šis aštrus sviestas gali būti laikomas užšaldytas keletą savaičių.
- Susmulkinkite kuo mažesnius česnako lapus ir užpildykite stiklainį. Dabar duokite šiek tiek aliejaus. Kepama keletą savaičių šaldytuve.
- Laukinių česnakų prieskonius supilkite į actą arba aliejų (įdėdami)
- Susmulkinkite laukinius česnakų lapus kuo mažesnius ir užšaldykite iki ledo kubelių, užgerdami trupučiu vandens
Medicininis poveikis
Meškos česnakai priklauso vaistažolėms, kurioms priskiriamas tam tikras medicininis poveikis. Pavyzdžiui, laukiniai česnakai turi antispazminį, kraują valantį ir antihipertenzinį poveikį. Be to, jis padeda esant virškinimo trakto sutrikimams ir odos bėrimams bei apsaugo nuo širdies smūgio ir insulto rizikos.
Alaus darymas prie arbatos yra tinkama vartojimo forma dėl sveikatos priežasčių.
Ar jūs taip pat žinojote:
- Skanus laukinis česnakas yra nuodingas arkliams
- Laukinių česnakų, šiek tiek stangrių, kvapas, skirtingai nei česnakai, nėra ilgalaikis
- Vienam augalui reikėtų surinkti ne daugiau kaip du laukinių česnakų lapus, kad laukiniai česnakai galėtų toliau augti
Tai buvo mūsų maža, verta kelionė laukinių česnakų tema. Tikiuosi, kad vienaip ar kitaip buvo įdomios informacijos. Smagu kolekcionuoti!
