Pluta kepimui išmatuoti ir sandėlyje
Aš turiu šį patarimą, kaip padaryti kepimo plutą, kad būtų galima išmatuoti ir atsargas, vieną iš mano pavyzdžių maisto ruošime, Johaną Laferį. Kadangi jo čia neradau, paskelbkite jį.
Išmaišote mėgstamą plutos masę kaip įprasta ir kelioms valandoms dedate į šaldytuvą.
Ant savo darbo paviršiaus uždėkite celofano plėvelės sluoksnį, be raukšlių. Plėvelės dydis turėtų maždaug atitikti jūsų šaldiklio ar šaldymo kameros pėdsaką. Jokiu būdu ne didesni.
Pašalinkite plutą iš šaldytuvo ir paskleiskite ant folijos maždaug 5 mm storio.
Ant masės uždėkite kitą folijos sluoksnį, lygiagretų apatinei folijai.
Naudokite riedėjimo kaištį, kad pluta pasta būtų atsargiai ir tolygiai paskirstyta tarp dviejų lapų
Galiausiai padėkite rezultatą ant savo šaldiklio stalčiaus apačios.
Tai pakartokite tiek, kiek norite trupinių: grybų, žolelių pesto, pomidorų pesto ir kt.
Tuomet ateis laikas tavo. Jei jums reikia plutos lašišos filė, paprasčiausiai išimkite iš šaldiklio skyriaus plutos masės plokštelę, padėkite ją ant medienos / stalviršio ir aštriu peiliu per foliją supjaustykite tiksliai norimo dydžio ir formos. Neapdorota dalis grįžta į šaldiklį.
Tuomet nuimate nuo nupjautos plėvelės dalies ir tiksliai folijos kraštą dedate ant filė. Galiausiai ištraukite dabar aukščiau gulinčią antrąją skaidrę. Dabar filė galima dėti į orkaitę kaip įprasta.
