Greitasis „Vitello Tonnato“
laikas
Bendras paruošimo laikas: 15 min.
Jei jis turi būti tikrai greitas, turime „Manzo Tonnato“ - ne visai originalų, bet labai, labai skanų.
Pagalbinės medžiagos
(4 asmenims)
- 400 g jautienos skrudintos jautienos (mėsininko supjaustytą)
„Tonnato“ padažui:
- 1 skardinė tuno aliejuje
- 1/2 citrinos (sultys)
- 150-200 g majonezo
- 1 padengta EL ančiuvių pasta arba 3 ančiuvių filė
- 2 šaukšteliai karpų + 1–2 šaukšteliai iš sultinio
- Karpern už patiekimą
paruošimas
- Ant didelės lėkštės išdėliokite keptą jautieną.
- Nusausinkite tuną ir tyrę su ančiuvių pasta ir trupučiu citrinos sulčių. 2TL Karpern ir šiek tiek sultinio praeiti.
- Palaipsniui įpilkite majonezo iki norimos konsistencijos ir nuolat šluotelę.
- Tonnato padažą dosniai paskirstykite ant keptos jautienos ir papuoškite karpiais.
- Šviesus baltas vynas ir kepta „Ciabatta“ arba „Panel Rustico“.
