Naminis gervuogių ir šeivamedžio uogų želė
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 45 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 15 min.
Rudens pasivaikščiojimo po miškus ir pievas metu daugelyje vietų rasite gervuogių krūmų ir vyresnių medžių. Smagu, kartais kelios taurės želė virti. Jaučiatės kaip voverė, kuri pasirūpino žiemą.
Želė daugiausia susideda iš gervuogių, aš į ją imu 6 - 8 šeivamedžio skėčius. Tai tinka geram skoniui, taip pat padeda gelinant.
Jei rinksitės gervuogės, dar yra keletas žalumynų. Jame yra daug pektino. Per pektiną virtos uogos želė.
Namuose uogos nuplaunamos ir pasveriamos. Serbentai nuskinti šakute nuo skėčio.
Pagalbinės medžiagos
- 750 g gervuogių
- 6 skėčiai šeivamedžio uogų
- 1/4 l vandens
- 125 g cukraus
paruošimas
- Virkite uogas puode su vandeniu, perjunkite į labai mažas ir švelniai troškinkite tris ketvirčius valandos. Visada paspauskite mediniu šaukštu ir išmaišykite.
- Dabar du kartus į sietelį įdėkite sūrio skiautelę (žr. Naujausią Varicen patarimą: po skalbimo nuplaukite švariu vandeniu). Šis sietas gaunamas ant didesnio puodo. Jūs galite pereiti per uogų sultis, neprisvildami. Jei pastumiate, želė tampa drumstas - jei norite būti skaidrus, kantriai laukite, kol jis praeis.
- Dabar uogas galima atsikratyti.
- Tik dabar sultys sumaišomos su cukrumi ir virinamos. Sultys sumažėja virinant ir želė. Įmerkiate į jį medinį šaukštą ir šiek tiek įstrižai laikote. Kai lašas tampa klampus, viskas yra K. su želė. Jei želėjimo procesas dar neprasidėjo, toliau virkite. Pradinis tūris liko apie pusė litro, jo užtenka dviem stiklainiams su uogiene.
- Atsargiai želė įpilama į verdančius karštus skalaujamus varžtus. Už santykinai nedidelį kiekį nereikia nieko virti - želė suvalgoma per dvi savaites!
