Naminis tzatziki įsimylėti
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Poilsio laikotarpis: 12 valandų
Bendras paruošimo laikas: 12 valandų 15 minučių
Gaminkite Tzatziki reguliariai metų metus. Minimalistinis, bet vis dėlto - o gal todėl - nepaprastas Yummy.
Jogurtas: arba graikiškas / turkiškas jogurtas, kuris yra šiek tiek brangesnis.
Visada perku gerą pigų jogurtą (už šeimos porciją, 1 padėklą).
Per dubenį duodu sietą, į kurį įmetu švarų arbatos rankšluostį / servetėlę. Aš ištuštinu jogurtus ir leidžiu jiems keletą valandų ar per naktį nusausinti.
Kitą dieną turiu gražų kietą jogurtą.
Nulupkite 2 agurkus, šerdį šaukšteliu ir sutarkuokite į dubenį.
Gerai druska.
Po kurio laiko kelis kartus išspauskite agurko skardelę. Agurkų vanduo vėl išpila didžiąją dalį druskos.
Atsižvelgiant į skonį, supjaustykite daugiau ar mažiau česnako skilteles į mažiausius kubelius ir įtrinkite juos šiek tiek druskos ant medinės lentos su virtuvinio peilio ašmeniu iki Muso.
Į kietą jogurtą įmaišykite česnaką, agurką ir apie 2 šaukštus gero alyvuogių aliejaus ir palikite kurį laiką pastovėti.
Papuoškite petražolėmis.
Dėl to gaunasi nuostabiai kreminė tzatziki, kurią galite valgyti vieni su balta duona ar keliomis bulvėmis. (Aš visada dedu atskirą dubenėlį, kuriame pilna petražolių, o petražolės visada šviežios ir neutralizuoja česnako kvapą.)
NB: Aš taip pat išbandžiau versiją su varškės sūriu, tai nėra blogai, ji šiek tiek prinokusi ir labiau primena mūsų žolelių varškę. Tačiau skonis neatitinka gryno jogurto varianto. Taip pat aš dar nesu sutikęs graikų, kurie būtų perdirbę į jo tzatziki kvarką.
