Künefe - turkiškas delikatesas
laikas
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 15 min.
Pas mus ypatingomis progomis, kai lankosi keli žmonės, vietoj kavos ir torto yra juodi Chai ir Künefe.
Tai gerai sekasi ir mano vokiečių šeimai bei draugams. Tai gana lengva ir greita paruošti.
Pagalbinės medžiagos
Iš Turkijos prekybos centro: (iki šiol, deja, niekur kitur nepatekau)
- šviežio Tel Kadayif 500 g (vermišeliai, dar vadinami angelų plaukais)
- 1 puodelis Altin Kaymak 200 g (grietinėlės produktas, 23% riebalų)
Iš paprasto prekybos centro:
- 250 g avių sūrio
- 200 g sviesto
- 900 g cukraus
- 700 ml vandens
- 3-4 šaukšteliai citrinos sulčių
- 1-2 pakuotės pjaustytų pistacijų (jei norite, kitų riešutų)
paruošimas
- Įtrinkite avies sūrį ir atidėkite.
- Ištirpinkite sviestą ant kepimo skardos (apie 30x40) ir gerai paskirstykite.
- Tuo tarpu išsitraukite ir atlaisvinkite „Tel Kadayif“.
- Kai sviestas ištirps lėkštėje, pusė „Tel Kadayif“ (250 g) ant jo tolygiai paskirstoma ir suspaudžiama rankomis, kad sviestas gerai įsigertų.
- Tada tolygiai paskirstykite visą fetos sūrį.
- Tada paskleiskite ir išspauskite likusį „Tel Kadayif“ (250 g) kaip ir anksčiau.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
- Kepimo metu vandenį virkite su cukrumi 5 minutes, įpilkite citrinos sulčių ir vėl užvirkite.
- Kai „Künefe“ bus paruoštas, jis išimamas iš orkaitės ir paliekamas dar 1–2 minutėms.
- Tada tolygiai, geriausia su kauleliu, užpilkite sirupu.
- Kajakas ir susmulkintos pistacijos patiekiamos kiekviename mažame inde. Ir, žinoma, nepamirškite juodo chai :-)
Kitais metais pabandysiu įdėti jos nuotrauką.
Linkiu jums daug smagaus skonio ir leiskite jam paragauti! :-)
