Šis sūrio pyragas netgi patinka sūrio pyragui
laikas
Paruošimo laikas: 40 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 10 minučių
Poilsio laikotarpis: 8 valandos
Bendras paruošimo laikas: 9 valandos 50 minučių
Sūrio pyragas man labai nepatiko, kol kolega atvyko su labai panašiu sūrio pyragu, deja, ji nenorėjo man to sakyti, nes tai yra šeimos receptas. Laimei, po ilgų paieškų radau šį receptą ir visi džiaugiamės šiuo sūrio pyragu.
Pagalbinės medžiagos
Trumpam plutos tešlos gaminiui:
- 300 g miltų
- 200 g sviesto
- 100 g cukraus
- 1 p. Kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
- Riebalai formelėms
Kremui:
- 800 g jogurto 10% riebalų
- 200 g maskarponės
- 200 ml grietinėlės
- 150 ml pieno
- 110 g cukraus
- 2 vnt vanilinio cukraus
- 60 g kukurūzų krakmolo
- 1 žiupsnelis druskos
- 5 kiaušiniai
- šiek tiek citrinos sulčių
paruošimas
- Kremui pernakt perkošti ant sieto su virtuviniu popieriumi.
- Iš miltų, sviesto, 100 g cukraus, druskos ir kepimo sodos minkykite trumpą plutos tešlą. Tešlą uždenkite šaldytuve.
- Virkite tirštą pudingą su pienu, grietinėle, 110 g cukraus, vanilinio cukraus ir 30 g kukurūzų krakmolo: puode įkaitinkite pieną ir grietinėlę. Įpilkite vanilinio cukraus ir cukraus. Sumaišykite likusius 30 ml pieno su 30 g kukurūzų krakmolo.
- Puodą nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite į kukurūzų miltus. Maišykite, kol pudingas pradės kietėti. Įdėkite pudingą į šoną ir leiskite atvėsti.
- Kai pudingas atvės, išplakite rankiniu mikseriu. Įmaišykite kiaušinius po vieną ir muškite. Likusią kukurūzų krakmolo dalį sumaišykite su 2 šaukštais citrinos sulčių, supilkite su druska ir toliau maišykite. Jogurtą ir maskarponę sumaišykite ir tada sulankstykite.
- Trumpai minkykite konditerijos tešlą ir padėkite į riebalais išteptą keptuvę. Paspauskite dugną plokščią ir patraukite vieną kraštą aukštyn. Kremą padėkite ant grindų.
- Kepkite pyragą 160 ° C temperatūros viršuje / apačioje ant vidutinio stovo apie 70 minučių. Norėdami, kad jis netaptų per tamsus, pusę laiko uždenkite pyragą aliuminio folija. Pasibaigus kepimo laikui, išjunkite orkaitę, bet neatidarykite ir leiskite pyragui atvėsti orkaitėje.
Man patinka ant jo pasigaminti uogienės veidrodį. Laikas abrikosų braškių.
