Močiutės varškė
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 15 minučių
Poilsio laikotarpis: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos
Ingredientai močiutės sūrio pyragui
- 250 g miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 6 kiaušiniai (M)
- 125 g sviesto
- 400 g cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 kg varškės
- 1 1/2 vnt. Pudros milteliai virimui
- 1 vnt tarkuotos citrinos žievelės
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
- Mėtų papuošti (kas nori)
paruošimas
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, 100 g cukraus, druskos, 1 kiaušinį ir sviestą mažais gabalėliais, maišytuvo tešlos kabliukais sumaišykite iki lygios tešlos. Uždenkite tešlą trumpuoju tešla maždaug 30 minučių.
- Tešlos tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, kurio skersmuo šiek tiek didesnis nei spyruoklinės formos (26 cm). Sutepkite formą, apipurkškite miltais ir išklokite tešla. Tešlą šiek tiek pakilkite aukštyn ir paspauskite. Kelis kartus perbraukite grindis šakute ir vėl trumpai atvėsinkite.
- Atskirkite 5 kiaušinius. Iš plaktuvo plaktuvu išplakite kiaušinio trynį, varškę, varškės miltelius, likusį cukrų ir citrinos žieveles. Kiaušinių baltymus plakite iki standumo ir padėkite po varškės mišiniu.
- Į formą įpilkite varškės mišinio, išlyginkite ir kepkite įkaitintoje orkaitėje (elektrinė viryklė 175 laipsnių, cirkuliuojantis oras 160 laipsnių) maždaug 75 minutes. Pasibaigus pusei kepimo laiko, pyragas gali būti padengtas!
- Po kepimo leiskite atvėsti. Nuvalykite varškę su milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtomis.
- Jei norite, gali pakakti plaktos grietinėlės.
