Pupelių sriuba su šviežiais kotletais
laikas
Paruošimo laikas: 25 min.
Virimo ar kepimo laikas: 2 valandos
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 25 minutės
Pupelių sriuba su šviežiais kotletais
Pagalbinės medžiagos
- 400 g maltos mėsos sumaišyti
- 350 g džiovintų baltų pupelių
- 1 svogūnas
- 2 - 3 šaukštai džiūvėsėlių
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas margarino
- 3–4 bulvės
- 1 šaukštelio miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos miltelių saldūs
- 1 karšto pipiro raudonojo getrocKnet
- Žiupsnelis druskos, žiupsnelis pipirų
paruošimas
- Leiskite pupelėms per naktį išsipūsti vandenyje, taip žymiai sutrumpindamos virimo laiką.
- Įdėkite mirkytas baltas pupeles ant viryklės ir troškinkite ant silpnos ugnies.
- Į miltus suberkite į užsukamą dangtelį, įpilkite šiek tiek vandens, įsukite ir stipriai suplakite, vėl atsukite ir įmaišykite į baltas pupeles praskiestus miltus, kurie šiame metode išliko be gabalėlių.
- Pupelių kepimo metu „tai bus apie 120–140 minučių“ labai smulkiai nulupkite svogūną ir kauliuką, po to trumpai pakepinkite keptuvėje ir įmaišykite į maltą mėsą troškintus svogūnus. Įpilkite vieną kiaušinį, įberkite džiūvėsėlių ir 1 šaukštelį garstyčių.
- Dabar pagardinkite maltą mėsą druska ir pipirais, tada viską gerai išmaišykite, iš maltos masės dabar gaunami 2 cm dydžio kotletai.
- Bulves ir daržoves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir viską suberkite į pupeles, supjaustykite kubeliais kubelius, trumpai pakepinkite ir sudėkite į pupeles!
- Pupelės turėtų būti padengtos vandeniu, padidindamos vienodą virimą, pupeles troškinkite su trupučiu margarino, kol pupelės taps vienodai minkštos.
- Pupelių virimo metu netgi sudėkite kotletus į antrą puodą ir troškinkite su trupučiu atsargų ir vandens, kad troškintumėte, kotletai plūduriuoja aukščiau.
- Tada suberkite kotletus su trintuvu į pupeles ir sulankstykite, jei pupelių sriuba yra per tiršta, tuomet galite ją šiek tiek atskiesti su maltos sultiniu.
- Nuplaukite petražoles ir sumalkite, tada supjaustytas petražoles sudėkite į dubenį ir padėkite ant stalo, kad visi galėtų pasiimti patys.
Mėgaukitės maistu!
