Trumpam tešlai atvėsinti
Kaip neprofesionalus asmuo, aš norėčiau duoti patarimą apie tešlą, skirtą trumpiems pyragams. Pagal mano konditerijos pyrago receptą, tešla turi būti gerai atvėsinta prieš toliau apdorojant.
Tai galima gerai atvėsinti, išvynioti labai blogai. Tešla kieta, puri ir gana kieta. Ar aš vis tiek turiu formos tešlą? vėl pašildytas ir minkštas.
Aš taip pat bandžiau gerai suformuotą, bet ne atvėsusią tešlą įspausti į formą, iškloti, iškočioti? Tai pavyko gana gerai, bet aš sužinojau, kad dėl to iškepta tešla tampa riebi. Ar žinai, ką turiu omenyje? :)
Dabar aš tada lempą ir galvoju: kodėl kietas prieš? Aš atvėsinu tešlą PO IŠKYMU į formą, prispaudžiau ar bet ką, ką vadinate.
T. y., Kai tešla yra formoje, aš visą formą dedu į šaldiklį maždaug 10–15 minučių. Tik tada aš duodu paruoštą įdarą ir dedu į orkaitę. Tada pyragas iškepamas, kaip nurodyta recepte.
Nuo to laiko man nebereikia kovoti su per kieta tešla ir mano pyrago dugnas nėra riebus.
Gali būti, kad kai kurie žmonės gali apdoroti iš anksto atšaldytą tešlą, bet galbūt tai yra patarimas tiems, kurie turi tą pačią problemą kaip aš.
