Kadayifas: Dangiškai geras desertas su angelų plaukais
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 50 min.
Bendras paruošimo laikas: 60 min.
„Kadayif“ arba, priklausomai nuo šalies, taip pat „Kadaifi“ / „Kataifi“ arba „Kadaif“ yra saldainiai su plonais plaukų plonomis tešlos gijomis. Graikiniai riešutai, medus, cukraus sirupas ir sviestas dažniausiai perdirbami siekiant labai saldaus maisto, tačiau taip pat naudojami avies sūris ir tvirtas želė kremas „Kaymak“, kad būtų sudarytas geras skonis.
Aš taip pat vieną kartą išbandžiau šiandien ir padariau iš jo traškią užpilą kreminei pudrai.
Ingredientai (4 žmonės)
- 250 g tešlos siūlų
- 200 g sviesto
- 100 g graikinių riešutų
- 200 ml vandens
- 200 g cukraus
- Citrina (nebūtina)
paruošimas
- Kaitinkite vandenį ir cukrų ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 35 minutes. Jei susidarė tirštas sirupas, atšaldykite. Jei norite, miniai padovanokite citrinos purslų.
- Išimkite tešlos siūlus iš pakuotės ir išimkite reikiamą kiekį (tešlos siūlai yra tvirti ir labai ilgi).
- Pašalinę reikiamą kiekį, būtinai nedelsdami uždenkite likusią tešlą drėgnu skudurėliu, nes ji labai greitai džiūsta.
- Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir lengvai rudus graikinius riešutus (šį kartą su riebalais!)
- Išimkite riešutus ir įdėkite į keptuvę makaronų siūlus.
- Dabar tešlos siūlus geriausia traukti 2 mediniais šaukštais, apversti ir kepti karštame svieste apie 15 minučių.
- Jei angelo plaukai yra lengvai paruduoti ir traškūs, įdėkite graikinių riešutų, trumpai perbraukite ir pasirūpinkite mėgstamu desertu (čia: grietinėlės šokolado kremas).
- Drebėkite su cukraus sirupu (jei norite sutaupyti darbo, naudokite medaus ar agavos sirupą).
- Atsisėskite, mėgaukitės ir plūduriuokite ant debesies 7 ant viršaus su angelo plaukais!
Patarimas: neapdorotą tešlą galima užšaldyti dalimis (žr. 9 paveikslą). Baigti tešlos siūlai turi būti nedelsiant apdorojami ir toleruojami be šalčio.
