Kepenų karis a la Wermaus su kokosų pienu ir ananasais (indų virtuvė)
Man visą gyvenimą patinka gaminti indus. Kepenų karis kai kuriuos jau paragavo, kepenys kitaip nemėgsta! Jis visai nėra aštrus. Aišku, kas nori pasmaližiauti su šiek tiek „Tabasco“.
2 žmonėms aš priimu
- 300 g kepenų
- 1 svogūną supjaustykite pusžiedžiais
- 2 tarkuotos česnako skiltelės
- pusė skardinės kokosų pieno
prieskonių mišinys
- 1 lauro lapas
- 2 šaukštelių koriandro
- 2 arbatinius šaukštelius kmynų (kmynų, galima įsigyti Turkijos parduotuvėje!) Man labiau patinka žemės, bet taip pat galite pasiimti ir visą kmyną. Prašau ne „normalių“ kmynų, nes jie skonis visiškai kitoks.
- 3 sveikos gvazdikėlių
- 1/2 šaukštelio cinamono
- šiek tiek kardamono miltelių
- Druska (~ 1 šaukštelis)
- 1 skardinė ananasų arba 1 nedidelis šviežias ananasas
paruošimas
- Jūs arba vartojate vištienos kepenėles, kurias galite naudoti kaip visumą, arba susmulkintas jautienos kepenėles. Mėsa gerai pakepinama su svogūnais aliejuje, įpilkite druskos ir prieskonių ir leiskite jiems greitai ir bruknėms, kad prieskoniai nesudegtų (kitaip jie bus kartūs), pakepinkite su trintuvu, o paskui suberkite su trupučiu kokosų pieno.
- Tada pridėkite šviežių arba konservuotų ananasų gabaliukus. Švieži ananasai dažnai būna šiek tiek rūgštūs, nes aš dedu šiek tiek cukraus.
- Karis reikia maždaug 10–15 minučių per vidutinę ugnį, atsižvelgiant į tai, kokie dideli kepenų gabaliukai.
Galite daryti ryžius arba Naan (indiški paplotėliai, dabar jų yra prekybos centruose).
Tai, žinoma, eina iš turkiškų bandelių. Aš mėgstu karį išdėstyti salotų lapuose, jis atrodo gražiai. Jei namuose neturite visų prieskonių ir nenorite pirkti, galite pasiimti ir paruoštų kario miltelių, bet tada jis skonis šiek tiek kitoks.
