Bulvių košė su saldžiarūgščiu padažu ir apkeptu kiaušiniu
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 15 min.
Piktas receptas: Bulvių košė su saldžiu ir rūgštu padažu ir apibarstytu kiaušiniu, pigus greitas valgis, su likusiu Königsberger Klopsen padažu.
Königsberger Klopse yra mūsų mėgstamiausi. Kaskart ruošdamas, man liko per daug padažo. Aš, kaip ir mano mama, gaminu Karaliaučius labai sultingą, tokį skystą ir tiesiog niekada nerandu tinkamos priemonės.
Kadangi padažas / sriuba yra nepriekaištingai geras, jo nereikėtų paprasčiausiai atsikratyti, o dar kartą pasimėgauti keletu ingredientų, norint greitai paruošti patiekalą: bulvių koše su saldžiarūgščiu padažu ir apkeptu kiaušiniu.
Pagalbinės medžiagos
- padažas jau yra (saldus ir rūgštus su kaparėliais, sumuštu kiaušiniu, keletu „pamestų“ mėsos gabalėlių iš kotletų, svogūnų kubeliais, grietinėle ...)
- tyrė išeina iš maišo
- o karūnavimas - išvirtas kiaušinis
Beje, vardo reikšmė kilusi iš prancūzų kalbos: Poché = bag: Kiaušinio baltymas apgaubia trynį kaip maišas.
paruošimas
- Kiaušinį (patartina ruošti tik po vieną kiaušinį po kito, kad jie nesuliptų) reikia atšaldyti, kad trynys būtų tvirtas. Taigi tiesiai iš šaldytuvo puodelyje arba atidarytoje plokščioje lėkštėje. Svarbu nepažeisti trynio.
- Sekliame, plačiame puode įkaitinkite 1 litrą vandens su 2 šaukštais baltojo acto (raudonasis vynas, obuolių ar raudonasis balzaminis actas taip pat suteikia šiek tiek prieskonio, tačiau sukelia spalvos pasikeitimą).
- Vanduo turėtų virti, bet ne virti.
- Naudokite šluotelę, kad energingai sukurtumėte sūkurį vandenyje.
- Atsargiai įstumkite kiaušinį iš puodelio / lėkštės tiesiai į sūkurio centrą.
- Putplasčio mentele arba „Spaghettilöffel“ su skylute (kad netrukdytų sūkuriui) baltymai sūkuryje vėl ir vėl atsargiai įmaišomi į kiaušinio trynį.
- Palikite 5-6 minutes vandenyje ir naudokite putplasčio mentele (taip pat šaukštą spagečių), kad įvertintumėte, koks švelnus trynys, galbūt duokite minutės.
- Kiaušinį ištraukite iš vandens su nugriebtuvu, nupjaukite visus subraižytus kraštus, trumpai nusausinkite ant virtuvės popieriaus ir padėkite tiesiai ant tyrės ir patiekite.
Svarbu, kad kiaušinis būtų karštas arba bent jau dar šiltas, nes tik tada jis tirpsta kaip norisi.
Nusakytas kiaušinis gerai dera su daugeliu patiekalų.
Čia buvo kalbama apie skanaus padažo perdirbimą. Kiekvienas gali nuspręsti, kaip jie nori pasigaminti visavertį patiekalą iš likusių patiekalo komponentų.
