Pica Fritta - kepta pica
Ši pica kepama augaliniame aliejuje prieš kepant ant grotelių orkaitėje - šie maži tešlos gabaliukai yra traškūs iš išorės, minkšti ir elastingi iš vidaus. Tai šiek tiek skiriasi nuo tų sausainių, kuriuos gavau iš savo orkaitės. Mano orkaitė tiesiog nepakankamai įkaista (anot picerijos savininko).
Čia yra sėkminga versija:
Tešla:
1 kg miltų (405/505)
1 tarkuotos EL druskos
2 vnt sausų mielių per 7 g
1 valgomasis šaukštas cukraus
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
650 ml drungno vandens
Mielę iš anksto ištirpinkite vandenyje / aliejuje / cukruje - šiek tiek palaukite, tada sumaišykite su miltais / druska ir gerai išplakite.
Čia tikrai galite pajusti, ką reiškia dirbti rankomis gaminant maistą. Tiesiog minkyti yra smagu ir apetitas to, kas išeina.
Jei tešla per daug lipni, tiesiog įpilkite miltų, kol ji taps gražiu minkštu, elastingu gumuliu.
Uždenkite jį drėgnu skudurėliu ir palikite valandą pastovėti šiltoje vietoje - geriausia dideliame dubenyje, nes tešla dvigubai padidėja.
Per tą laiką aš paruošiu ingredientus įdarui:
z. Serrano kumpis, baltos pupelės, tunas, pomidorai (supjaustyti griežinėliais), grybai, žinoma, pomidorų padažas, sūris ar bet kas, kas jums patinka jūsų picoje.
Valanda daugiau?
Dabar tešla plaka (muša), todėl išeina oras ... ir vėl minkyti.
Aš imu mažus tešlos gabalėlius ir juos susmulkinu į mažus plokštainius. Tai turi pranašumą, kad galite sukurti skirtingas mažas picas.
Kiekvienas butas yra toks pat storas kaip moneta - maždaug - taip pat šiek tiek storesnis. Aš pati tai išbandžiau, nes neturiu valcavimo kaiščio ir darau tai rankomis (visada laikyk paruoštus miltus, tada jis veikia puikiai).
Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje. Gana karšta. Medinis šaukštas padeda įrodyti. Jei pakankamai karšta, susidaro burbuliukai. Turėtų būti 3 cm aukščio. Nes tešlos pyragaičiai slysta į ją. visada švirkščiasi nuo kūno.
Taigi visi tešlos gabalėliai yra kepti palaipsniui. Pagaminta visada ant buitinio audinio kanalizacijos.
Įkaitinkite orkaitę, kad grilis tinkamai veiktų, aukščiausia temperatūra.
Išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi, ant jos uždėkite picos gabaliukus ir viršuje. Be to, virtuvėje gaunu saldumynų ir visi gali parodyti, kaip jiems patinka. Tai buvo smagu visiems, įskaitant ir didelius svečius.
Picos kepamos orkaitėje po grotelėmis apie 5 minutes. DONE!
Dar liko keletas pas mus (neuždengus). Kitą rytą atsigaivinau skrudintuve. Tada mano dukra sutepė Nutella. Taip pat galimybė, bet tai turėjo būti skanu ...
Aš visada mėgstu atsakyti į klausimus (jei ką nors pamiršau).
