Punschkrapferl
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos
Biskvito ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 50 g miltų
- 50 g kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
Kiaušinių baltymus išplakite su sniegu ir palaipsniui įpilkite cukraus, įmaišykite trynį ir galiausiai suberkite išsijotus miltus bei kukurūzų miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Kepkite 200 laipsnių kampu ant kepimo popieriumi išklotos skardos apie 12 minučių.
Iš atvėsintos tešlos supjaustykite 20 maždaug 4 cm dydžio kvadratų gabalėlių arba išpjaukite apvalius. Susmulkinkite likusį sausainį ir sumaišykite su šiais ingredientais:
- 4 šaukštai romo
- 40 g uogienės
- 100 ml apelsinų sulčių
- 40 g cukraus
- 30 g tirpinto tamsaus šokolado
Paskleiskite pusę biskvito dalelių, o kitą pusę padėkite ant viršaus.
Glazūros sudedamosios dalys:
- 200 g cukraus
- 50 g cukraus pudros
- 3-4 šaukštai romo
- raudonas maisto dažymas
Virkite cukrų su 125 ml vandens, kol jis nutrauks siūlus, kai lašės nuo šaukšto. Tada supilkite į cukraus pudrą, kol pasidarys klampi masė. Praskieskite masę romu, energingai išmaišykite ir nuspalvinkite rožine spalva, šiek tiek dažydami maistą. Uždenkite perforatoriaus daleles.
