Puristinė citrinžolė
Šiandien patarimas labai paprastam, bet puikiam žuvies patiekalui, be didelių pastangų virtuvėje ir be „Brimborium“!
Aš imuosi du, maždaug 400 g sunkiųjų Köhlerfiletų (be Aliaskos lašišos!), Bet dešinįjį Köhler, šiais laikais dar vadinamą lašiša.) Jis skiriasi nuo Aliaskos lašišos tuo, kad turi šiek tiek pilkšvą, šiek tiek kietesnę mėsą, nerizikuoja pereikvoti. yra ir dar pigiau!
Aliuminio folijos gabalas, šiek tiek didesnis nei žuvis, lengvai sutepamas alyvuogių aliejumi. Tada mes įdėjome vieną iš dviejų žuvų filė, tik šiek tiek sūdytą ir supjaustytą pipirais. Šią filė mes visiškai uždengiame nuluptomis citrinos riekelėmis (baltos spalvos neturėtų būti, nes jos gali lengvai kartotis) ir gausiai grubiai pjaustytų petražolių. Ant viršaus dedame antrą, šiek tiek sūdytą ir supjaustytą filė.
Dabar mes smogėme į aliuminio foliją, todėl pagaminkite uždarą „Packerl“ ir duokite visą formą tinkamos formos orkaitėje (kad orkaitė liktų švari!), Esant maždaug 180/200 laipsnių temperatūrai, apie silpną pusvalandį.
Išimkite, atidarykite foliją ir pirmiausia įkvėpkite nepalyginamą citrinos aromatą!
Žuvį padalinkite į dvi dalis ir supilkite į du pašildytus indus ir apibarstykite gautomis sultimis.
Tai tinka tiek su keptomis sviestinėmis bulvėmis, tiek su tik traškiomis salotomis ir derama taure Rheingau Riesling arba Wachau Grüner Veltliner!
PS: Jei jums nepatinka, kad jis toks citrininis, atidarę pakuotę, galbūt norėsite iš dalies pašalinti citrinas.
