Königsberger Klopse
laikas
Paruošimo laikas: 40 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Pigios virtuvės klasika, „Königsberger Klöpse“.
Tai trunka keturis žmones:
Pagalbinės medžiagos
- Bulves apetitas
- 500 g maltos mėsos
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- 1 pasenusi duona, bet tai taip pat ir bandelės
- 4 šaukštai grietinėlės, 1 kiaušinio trynys
- Druska, pipirai, citrina
- Laimingi kaparėliai
- 40 g miltų / 40 g sviesto roux
- 1 L virimo skysčio
paruošimas
Iš hacko, svogūnų, kiaušinio ir išreikšto ritinio (pipirų ir druskos) paruošite maltos mėsos tešlą ir iš jos suformuosite koldūnus.
Užvirinkite 1 l vandens, galbūt pasūdykite sultiniu ir leiskite koldūnams virti apie 20 minučių, jis neturėtų daugiau užvirti.
Tuo tarpu virkite bulves.
Nusausinkite koldūnus, surinkite gautą sultinį / virimo skystį ir išsijokite.
Dabar padarykite kepsnį: palikite sviestą ir su šluotele įmaišykite miltus. Palaipsniui įpilkite sultinio ir intensyviai maišykite, kol bus pasiekta norima konsistencija. Dabar ledykite padažą: įmaišykite kiaušinio trynį su grietinėle ir įmaišykite į padažą. Atsargiai? padažas neturi virti, kitaip jis užsiterš.
Dabar pagardinkite druska, pipirais, citrina ir galbūt kaparėliais (kurie iš tikrųjų priklauso grynai, mums patinka uniforma, bet ne čia). Dabar supilkite paruoštus koldūnus į padažą ir patiekite su bulvėmis.
Skanūs yra rūgštūs agurkai.
