Kepti duonos kotletai (kotletai)
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 45 min.
Kepta kotletė / kotletai iškepta kaip šnicelis! Plaktukas geras! „Fleischlaberl“, kaip ji vadinama Austrijoje, jei perkepsi, taip pat nepaprastai šaltai, ir eilėraštis.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g maltos mėsos
- 2 dideli svogūnai
- 1/2 vnt paprikos miltelių
- Česnakai pagal skonį
- Cantoon dešra, saliamis ... apie 100 g (susmulkintos)
- pakankamai druskos pagal skonį
- juodieji pipirai
- truputis raudonėlio
paruošimas
- Visus ingredientus sumaišykite dubenyje.
- Tada įpilkite 2 kiaušinius, tik kiaušinio trynį, ir sumaišykite, kad susidarytų sultingas įspūdis.
- Įberkite truputį miltų ir duonos trupinius.
- Svarbu, kad jis nebūtų sausas, o sultingas.
- Tada miltus, kiaušinius, trupinius, kaip jūs žinote iš „Wiener“ šnicelio. Į kiaušinius žiupsnelis druskos, putojantis mineralas ir apie 25% pieno.
- Tada padarykite „Laberl“ gryną į miltų-kiaušinių trupinius, neišsaugokite jo kartu su trupiniais.
- Tada leiskite jam plūduriuoti keptuvėje, keletą kartų pasukite ir 3–4 kartus perbraukite šakute, dėl ko aliejus įsiskverbs sukdamasis ir geriau jį kepkite iš vidaus. Maksimalus 120 laipsnių kampas, todėl jis nekepa per greitai, kitaip išorėje jis yra juodas, o viduje išlieka žalias, bet ne per ilgai, kitaip „Fleischlaberl“ viduje išdžiūsta.
Mėsos gabaliukai išlieka šviežiausi, kai sušaldomi neapdoroti, tačiau ilgiau laikysis keptuvėje, tačiau išliks sultingesni.
Kitu atveju prieskonius pagal skonį aš labiau mėgstu aštrus su aitriąja paprika.
Geriausia sujungti tyrę ir pakepintus smulkiai supjaustytus svogūnus.
Valgio.
