Du vienu metu - skanios jautienos salotos ir jautienos sultinys
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 2 valandos
Poilsio laikotarpis: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 3 valandos
Kadangi iš sultinio kubelių ir Co nieko negaliu išgauti, aš dažniausiai ruošiu savo sultinius ir atsargas sandėlyje. Šiandien tai vėl buvo jautienos sultinys. Tada perdirbu mėsą, kurios man reikia. Tokiu atveju, atsižvelgiant į orą, į jautienos salotas.
Pagalbinės medžiagos
Dėl sultinio:
- 1 kg jautienos keptos jautienos (šiuo atveju iš kojos)
- 1 krūva sriubos daržovių, supjaustytų smulkiai
- 2 - 3 nulupti ir perpjauti svogūnai
- 3 - 4 lauro lapai
- 1 arbatinis šaukštelis paprikų
- šiek tiek tarkuoto muskato riešuto
- druska
- vanduo
Dėl mėsos salotų:
- supjaustytą mėsą supjaustykite smulkiais kubeliais
- Smulkiai supjaustykite 4-5 rūgštus agurkus
- 2 - 3 smulkiai supjaustyti svogūnai
- 3 - 4 smulkiai supjaustyti kiaušiniai
- supjaustykite keletą laiškinių česnakų į smulkius ritinius
Padažui:
- 1 puodelio grietinės arba grietinės
- 200 ml grietinėlės
- 2 šaukštai garstyčių
- 2 šaukštai acto
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- Druska, pipirai
- galbūt šiek tiek agurkų sriubos (jei padažas per storas)
paruošimas
- Mėsą apkepinu iš visų pusių, tada sudedu perpus svogūnus ir leidžiu jiems šiek tiek nusidažyti.
- Tada dedu į sriubą daržoves ir užpilu vandeniu, kad mėsa gerai apsemtų.
- Suberkite lauro lapus ir likusius prieskonius, užvirkite ir troškinkite apie 2 valandas.
- Kai mėsa iškeps, išimkite ją ir leiskite atvėsti.
- Tada aš vėl verdu sultinį ir užpilu švariais stikliniais ar buteliais.
- Norėdami įsitikinti, kad taurės traukia vakuumą, vėl juos pusvalandžiui įdedu į anksčiau įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Aš išjungiu viryklę, pakanka poilsio šilumos.
- Tada šiek tiek atšaldytą mėsą supjaustiau kubeliais ir sudedu ingredientus.
- Tada tiesiog sujunkite padažą iš išvardytų ingredientų, užpilkite ir gerai išmaišykite. Jautienos salotos skaniausiai, jei leisite joms šiek tiek praeiti.
Taigi jūs su palyginti nedidelėmis pastangomis turite tiekti namie paruoštą mėsos sultinį ir skanias mėsos salotas, prie kurių norėčiau patiekti tik keletą keptų bulvių.
Beje, salotų receptas yra universalus. Taigi galite greitai ir skaniai naudoti visų rūšių mėsą, iš kurios liko likučių. Aš netgi išbandžiau tai su kepta mėsa. Buvo nepaprastai skanu ir turėjo ypatingą lytėjimą.
Smagiai išbandykite.
