Varškės koldūnai su riešutų trupiniais ir slyvų skrudintuvu
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Poilsio laikotarpis: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Deja, mano vyras serga diabetu (nedaug, bet) ir mėgsta desertus. Dabar pagalvojau apie receptą, kuriame cukraus pakaitalas (mūsų atveju stevija) yra ne tiek skanus, kiek dėl kitų prieskonių. Net kitas? Blogas? Ingredientai prilimpa prie rėmo.
Ingredientai (atsižvelgiant į 6 ar 12 koldūnų dydį)
Quark koldūnai:
- 250 g „Qimiq“
- 500 g neriebaus varškės
- 2 sveiki kiaušiniai („Hurray“, jums nereikia ruošti kiaušinių baltymų)
- 80 g kviečių manų kruopos
- 80 g džiūvėsėlių
- 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1/2 šaukštelio druskos
Graikinių riešutų trupinius:
- 3 šaukštai sviesto
- 3 šaukštai džiūvėsėlių
- 3 šaukštai tarkuotų graikinių riešutų
- 1 valgomasis šaukštas stevijos
slyvos:
- 1 kg slyvų ar slyvų
- 125 ml vandens
- 1 valgomasis šaukštas stevijos
- Citrinos sultys
- 5 cm cinamono žievė
- 3 gvazdikėliai
paruošimas
- Dėl koldūnai: Sumaišykite „Qimic“ iki vientisos masės, sudėkite keptuvę, kiaušinius, manų kruopas, duonos trupinius, druską ir tarkuotą citrinos žievelę ir gerai išmaišykite. Leiskite tešlai pailsėti šaldytuve 20 minučių.
- Tuo tarpu jūs galite prisijungti prie slyvos Slyvas ar slyvas pasukite į akmenis ir supjaustykite į keturias ar šešias kolonėles, atsižvelgiant į dydį. Užvirkite vandenį su prieskoniais ir suberkite vaisius.
- Palikite šiuos vaisius ant silpnos liepsnos apie 45 minutes uždarytu dangčiu, kol vaisiai bus beveik minkšti. Pjesės vis tiek turėtų būti prieinamos.
- Tuo tarpu tešla pailsėjo ir jūs turbūt turėjote laiko dideliame puode užvirinti druskos vandenį?
- Iš tešlos dabar yra iškočioti 6–12 koldūnų (labai mažuose koldūnuose gali būti ir 18 vienetų) ir sudedami į verdantį druskingą vandenį. Leiskite jam švelniai virti. Tai priklauso nuo to, ar jums patinka saldus pagrindinis patiekalas (būtų rekomenduojama surišta daržovių sriuba), ar desertas iš jo.
- Virimo? Didelis? Koldūnai užtrunka 20-25 minutes, su mažesniais turite atitinkamai sutrumpinti kepimo laiką.
- Dabar užvirkite koldūnus ir galėsite gauti graikinių riešutų trupinius Padėkite sviestą didelėje keptuvėje, sudėkite riešutų ir stevijos trupinius ir kepkite iki aukso rudos spalvos, dažnai maišydami. Atsargiai, jis gali sudegti, jei nesate atsargus !!
- Virti koldūnai dabar nugriebiami ir susukami į riešutų trupinius ir prieš patiekiant apibarstomi šiek tiek stevija (su karštu ar šaltu slyvų skrudintuvu).
Aš suprantu, kad šiame patiekale vis dar yra pakankamai angliavandenių = cukraus, ir aš nenoriu sukelti jokių diskusijų dėl mano recepto!
Prašau atsižvelgti į šį receptą tokiu, koks jis yra, ar ne?
