Skrudinta lašiša su kaparėliais ir svogūnų Bechamel padažu
laikas
Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 15 min.
Šiandienos žuvies dienai vėl gavau lašišos iš žuvies pardavėjo. Nuobodu, sakote? Tai tikrai neturi būti! Yra tiek daug būdų, kaip paruošti žuvį. Garintos ar keptos, išlydyto sviesto ar alaus tešloje. Lašiša visada skonis labai geras ir, svarbiausia, visada skirtinga.
Šiandien kepta žuvies filė paruošiau bechamelio padažą su raudonaisiais svogūnais ir kaparėliais ir turiu pasakyti, kad šis derinys labai tiko prie žuvies ir skonis nuostabus.
Aš šiek tiek eksperimentavau su žolelėmis ir prieskoniais ir padažas buvo tikrai skanus. Aš galiu rekomenduoti „Nachkochen“ labai kaip ir prieskoniams, taigi, savo fantazijai, žinoma, nėra jokių apribojimų.
Tada žuviai buvo paruoštos naujos bulvės, apibarstytos gausiais petražolėmis ir šviežių pomidorų-agurkų salotomis jogurto padaže.
Tiesiog išbandykite, tai yra skanu ir linkiu gero apetito.
Ingredientai 2 porcijoms
- 500 g šviežios lašišos filė
- Kräutersalz
- Sviesto taukai kepti
- šiek tiek miltų, kad jame būtų žuvies
Dėl padažo
- 1 gabalas Sviestas (apie 50 g)
- 2 - 3 šaukštai miltų
- Pienas infuzijai
- 1/2 stiklinės kaparėlių su puse įdėklo užvirinkite
- 1/2 vidutinio raudonojo svogūno
- Pipirai, druska, šiek tiek muskato riešuto
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- įvairių pasirinktų šviežių žolelių (petražolių, krapų, estragono ir pan.)
- 2 švelnios marinuotos žaliosios paprikos
garnyras
- naujų bulvių, kiekis po apetito
Salotos ir padažas
- 1 agurkas
- 4 - 5 maži aromatiniai pomidorai
- 1/2 raudonojo svogūno
- 100 g natūralaus jogurto
- šiek tiek citrinos sulčių
- 2 porcijos kavos pieno
- sumaišytos žolelės, pasirinktas kiekis ir atsargos
- Pipirai, druska
- 1 skiltelė česnako
- Cukraus pagal norą ir pagal skonį
- daug pjaustytų, sklandžių petražolių
paruošimas
- Pirma, aš padariau parengiamąjį darbą, pavyzdžiui, nulupiau agurką, svogūną ir česnaką.
- Aš tada pjaustiau agurką, taip pat pusę svogūno.
- Tada aš paruošiau padažą salotoms iš paminėtų ingredientų ir taip pat atidėjau.
- Dabar bulvės buvo nuluptos ir laikomos paruoštos virti puode.
- Bechamelio padažui ištirpinau sviesto gabalėlį puode ir plakdama įmaišiau į miltus.
- Dabar pienas buvo kelis kartus pilamas į sviesto ir miltų mišinį ir visada gerai maišomas su šluotele, kad neliktų gabalėlių.
- Kaparėliai su jų sultimis dedami į padažą, taip pat kuo mažesnis kapotas pusžiedis svogūnas ir supjaustytos žolelės.
- Susmulkinau dvi karštųjų pipirų ankštis ir jie taip pat randa kelią į padažą.
- Dabar jis pagardintas pipirais, druska, trupučiu muskato riešuto ir trupučiu citrinos sulčių.
- Padažui leidžiama nubėgti per viryklę ant labai silpnos ugnies. Ji neturėtų virti, nes tada ji tampa per skysta ir gali rūgti.
- Dabar bulvės taip pat dedamos ruošti.
- Galiausiai žuvis supjaustoma atitinkamomis dalimis su žolelių druska (kaip įprasta druska), pagardinama, suvyniojama į miltus ir skrudinama keptuvėje su karštu skaidrintame svieste. Jis vis tiek turėtų būti sultingas, ne per sausas ir subyrėti.
- Lėkštės dabar paruoštos, padažas pilamas į patiekiamąjį tirštumą arba į dubenį, taip pat paruošiamos salotos ir ant bulvių pabarstote daug šviežių petražolių ir tada galėsite valgyti.
Tegul skonis geras!
