Bulvių ir cikorijų užkepėlė su virtu kumpiu
laikas
Paruošimo laikas: 40 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Šiandien norėčiau rekomenduoti labai skanų patiekalą su cikorija ir virtu kumpiu, puikų derinį. Jei kas nors nori išbandyti šį, čia pateikiamas receptas.
Ingredientai nuo 4 iki 5 porcijų
- gausu 1 kg bulvių
- 500 g cikorijos
- 2 svogūnai
- Jūsų pasirinktos žolelės (petražolės, krapai, laiškinis česnakas ...)
- 1 skiltelė česnako
- 150 g tarkuoto sūrio (pvz., „Emmentaler“, „Cheddar“ ar panašiai)
- 300 g virto kumpio
- 1 valgomasis šaukštas sviesto taukų
- 250 ml grietinėlės
- Druska, pipirai ir šiek tiek muskato riešuto
- Aliejus pelėsiui
paruošimas
- Bulvės nuplaunamos, nulupamos ir verdamos verdančiame pasūdytame vandenyje apie 20 minučių.
- Cikorijos nuplaunamos, valomos, dalijamos ketvirčiais, po to dedamos į lengvai troškinantį pasūdytą vandenį ir uždengiamos, blanširuojamos maždaug 2 minutes, po to jos išpilamos po šaltu vandeniu ir leidžiamos nutekėti.
- Svogūnai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais (žiedais). Petražolės ir krapai nuplaunami, sausai suplakami ir grubiai supjaustomi, česnakai nulupami ir smulkiai pjaustomi.
- Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių šilumos.
- Pirmiausia kumpis supjaustomas plonomis juostelėmis ir kepamas keptuvėje su karštu skaidrintame svieste apie 5 minutes, po to džiovinamas virtuviniu popieriumi.
- Vis dar šiltoje keptuvėje maždaug 3 minutes pakepinkite svogūnus, česnaką, krapus, petražoles ir 100 g tarkuoto sūrio, tada įpilkite grietinėlės ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Virtos bulvės išpilamos, trumpai atšaldomos, supjaustomos mažais kubeliais (arba plonais griežinėliais), suberiamos į riebalais išteptą skardą ir apdengiamos maždaug 150 g kumpio.
- Tada sudėkite cikorijos ketvirčius ir paskirstykite ant likusio kumpio.
- Dabar sūrio grietinėlės kremas pilamas ant jo ir galiausiai apibarstomas likusiu sūriu.
- Tada kepimo indas maždaug 30 minučių ateina ant bėgelio apatinėje įkaitintos orkaitės dalyje ir iškeptas aukso rudos spalvos.
Dar viena užuomina vegetarams: tiesiog palikite kumpį.
Linkiu visiems, kurie alkani ar alkani, linksmai virti ir kepti bei gero apetito!
