Labskaus - originalus jūreivio receptas
laikas
Paruošimo laikas: 40 min.
Virimo ar kepimo laikas: 2 valandos 30 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
„Labskaus“ yra tipiškas jūreivio receptas: jis turėtų būti paruoštas puode, jame turėjo būti pakankamai maistinių medžiagų, o jūreivis turėjo pamatyti, kas yra jo viduje. Antrinė sąlyga: šviežios jautienos nebuvo.
Ingredientai (4 žmonėms)
- 1 daržovių svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas kepimo riebalų (aliejaus, margarino ar augalinių riebalų)
- 400 - 500 g sūdytos jautienos (krūties)
- 800 g bulvių
- 2 - 3 lauro lapai
- 5 - 8 grūdai saldžiųjų prieskonių
- 1 šaukštelis garstyčių sėklų (gali, neprivalo)
paruošimas
- Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į vandenį. Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Keptuvėje pakepinkite svogūną, pakepinkite su maždaug ½ litro vandens, suberkite mėsą ir prieskonius ir troškinkite apie 2 valandas.
- Tada pašalinkite prieskonius, užpilkite sultiniu (per daug druskos, jei reikia praskieskite) ir suberkite bulves.
- Užvirkite ir supilkite sultinį į stiklainį, tada sumaišykite mėsą ir bulves su trintuvu iki minkštimo. (Nevalykite tyrės!) Jei košė per sausa, įpilkite iš sultinio.
