Tiesiog pagaminkite slyvų uogienę (Powidl)
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 6 valandos
Bendras paruošimo laikas: 6 valandos 15 minučių
Slyvos ar slyvos, kaip jas vadina mūsų kaimynai vokiečiai, visur yra dideliais kiekiais. Taigi prasminga ką nors iš jo pasigaminti žiemai. Jei jau turite pakankamai uogienės ar jos kompoto, galite išbandyti ją su slyvų uogiene (Austrijoje vadinama „Powidl“).
Šis recepto variantas yra pagamintas orkaitėje ir taupo valandas maišant bei atsargiai, kad niekas neišdegtų. Aš perdirbau apie 6 kg slyvų ir ji tapo apie 2 kg Powidl. Ir tai yra padaryta taip:
Pagalbinės medžiagos
- 5-6 kg slyvos
- 500–1000 g cukraus
- romas
- apie 70 ml obuolių sidro acto
- 1 krūva šaukštelio cinamono
paruošimas
Į puodą sudėkite obuolių sidro actą. Į pakankamai didelį indą sudėkite slyvų sluoksnį. Jis neturėtų būti užpildytas daugiau kaip 2/3. Tada apibarstykite cukrumi, įpilkite dar vieną slyvų sluoksnį, tada cukrų ir kt.
Puodą neuždengtas įdėkite į vamzdelį ir sureguliuokite tai maždaug 100 laipsnių kampu. Slyvų uogienė turėtų labai lengvai užvirti. Tai užtrunka keletą valandų, kol puode esantis skystis išgaravo. Labai svarbu: Nemaišykite! Dabar atidarykite orkaitę, kad garai išeitų. Asmeniškai norėdamas sutrumpinti visą procesą, aš pagaliau paėmiau puodą ant vamzdelio ir viriau ant viryklės. Bet tada jūs turite nuolat maišyti, nes jo deginimo pavojus yra labai didelis.
Karštą užpildykite „Powidl“ varžtais ir laikykite jį kaip uogienę.
Baigę milteliai turi būti tamsios spalvos ir turėti tvirtą tekstūrą, pavyzdžiui, medaus. Iš pradžių apibarsčiau tik 500 gramų cukraus ir dar 500 gramų pridėjau kepdama ant karštos plokštelės, nes slyvų džemas man buvo per rūgštus. Čia visi turėtų patys išbandyti, kas jiems labiausiai patinka.
