Greitieji agurkai arba Schüttelkürken - pagrindinis receptas
laikas
Paruošimo laikas: 1 val.
Poilsio laikotarpis: 24 valandos
Bendras paruošimo laikas: 25 valandos
Pagrindinis agurkų ir agurkų (Schüttelgurken) receptas. Visada galite sudaryti šį receptą, jei tik gausite šviežių agurkų ir žolelių (arba šaldytų), jie taip pat tinka su cukinijomis.
Pagalbinės medžiagos
Greita agurkai
- 7,5 kg agurkų
- 300–400 g cukraus
- 100 g druskos (visos rankos pilnos)
- 1/2 L acto (10%)
- 1 vnt įdedamas prieskonis
- Česnakai (2 pirštai) ir svogūnai (4 gabalėliai)
paruošimas
Nuplaukite agurkus, tada nulupkite ir šerdį, tada sumaišykite česnaką ir svogūnus su agurkais. Į agurkus įpilkite cukraus, druskos, acto ir agurkų prieskonių ir gerai išmaišykite.
Aš visada pridedu žiupsnelį citrinos rūgšties (dėl jos galiojimo laiko), bet ji nebūtinai turi būti.
Suplakite kas 6-8 valandas, po 24 valandų galėsite paragauti.
Pagalbinės medžiagos
Kornišonai (purtyklės)
- 2,5 kg nuluptų agurkų
- 125g svogūnų
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 1/8 l acto (10%)
- 65–70 g cukraus
- Garstyčių sėklų 1/2 pakelio
- Krapų pagal poreikį ir pagal skonį
paruošimas
Tada agurkus nuplaukite ir supjaustykite šerdimi, krapus ir svogūnus sumaišykite su agurkais. Į agurkus įpilkite cukraus, druskos, acto ir garstyčių sėklų ir gerai išmaišykite. Pabaigoje įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties (patvarumui).
Suplakite kas 6-8 valandas, po 24 valandų galėsite paragauti.
Papildomas patarimas:
Kadangi tai yra pagrindinis receptas, jūs, žinoma, galite pridėti vieną ar kitą variantą arba kažko praleisti. Turėjau Ž. Pavyzdžiui, sode galite pridėti paprikos, kurios šiais metais buvau gausiai nuėmęs derlių. Jei norite, taip pat galite pridėti krienų, šviežių žolelių ar laurų lapų, pipirų ir, ir, ir su. Jei jis per rūgštus, per sūrus ar per saldus, tiesiog palikite vieną ar kitą. Tiesiog išbandykite pagrindinį receptą ir tada nuspręskite patys.
