„Skordalia“ - migdolų duonos padažas
laikas
Bendras paruošimo laikas: 10 min.
Kretos atmintis: Skordalia - migdolų duonos padažas. Šiam nuostabiam padažui, kuris šiek tiek primena majonezą, reikalingas skiedinys - pagamintas iš medžio ar akmens.
Pagalbinės medžiagos
- 3 skiltelės česnako
- 100 g maltų migdolų
- 100 g džiovintos baltos duonos
- alyvų aliejus
- vyno acto
- Jūros druska ir pipirai
paruošimas
- Duona mirkoma šiltame vandenyje ir išspaudžiama.
- Nuluptos česnako skiltelės susmulkinamos su druska.
- Migdolai ir iškepta duona toliau skiedžiami.
- Po truputį įpilkite alyvuogių aliejaus, pagaliau paragaukite vyno acto.
Taigi gaunamas tirštas, labai skanus padažas.
Tai gerai tinka su kepta žuvimi ir keptomis daržovėmis, tokiomis kaip baklažanai.
