Speltos ritinėliai perpus ir pusiau
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 35 min.
Daugybę metų aš kepiau savo ritinius ir daugiausia speltos pilno grūdo miltus. Kadangi šie ritinėliai kai kuriems yra per sunkūs, ypač jei dažniau turite skrandžio problemų, aš pripratau prie nukošto metodo.
Ritiniai yra lengvesni, laisvesni ir vis tiek labai skanūs.
ingredientai:
- 500 g normalių speltos miltų
- 500 g speltos viso grūdo miltų
- 2 kubeliai šviežių mielių
- 15 g druskos
- 20 g medaus arba cukraus
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 600 ml drungno vandens
paruošimas
- Gerai išmaišykite dubenyje su tešlos kabliu ir palikite valandai šiltoje vietoje.
- Tada ant darbo lentos pabarstykite šiek tiek miltų ir tinkamai iškočiokite tešlą.
- Padalinkite tešlą per pusę ir iš kiekvienos pusės suformuokite dešimt ritinėlių ir paskirstykite juos ant dviejų plokštelių.
- Aš uždengiu lakštus arbatos rankšluosčiu ir leidžiu tešlai pailsėti 20 minučių, bandelės vėl yra pastebimai didesnės.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
- Kepkite ritinius apie 13-15 minučių.
- Priežastis, kodėl aš dalinuosi tešla, nes kitaip ji yra per didelė masė ir galiu ją blogiau padalyti.
- Jei norite mažiau nei 20 ritinėlių, tinkama miltų ir mažiau ingredientų masė užtruks mažiau.
- Aš visada užšaldžiu duonos riekutes, po tris kiekvienai ir kepu jas ryte.
Linkiu tau sėkmės!
