1040
Balandis 9, 2024

Saldžiųjų bulvių troškinys su balzaminiu svogūnų užpilu

laikas

Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 35 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 5 min.

Žiemos mėnesiais geras sriubos puodas visada eina pas mus. Saldžiųjų bulvių troškinys su balzaminiu svogūnų užpilu šiltas ir skonis taip pat labai skanus.

Pagalbinės medžiagos

Troškinys

1 kg saldžiųjų bulvių
1 porai
220 g raudonųjų lęšių
2 svogūnai
1 skiltelė česnako
1 šviežiai sumaltas EL cilantro krūva
1,5 l daržovių atsargų
50 g sviesto
Druska, juodieji pipirai ir aitriosios paprikos pagal skonį

Balzaminiai svogūnai

3 raudonieji svogūnai
40 g sviesto
60 ml balzamiko

Ir ...

6 paprikų krekeriai
15 g laiškinių česnakų

paruošimas

Mise en Vieta troškiniui:

Saldžias bulves nulupkite ir supjaustykite 1x1x1cm kubeliais.
Uždėkite peilį ant porai prieš pat šaknis ir patraukite peilį išilgai žalio galo, kad porai būtų perpjauti pusiau, bet vis tiek priliptų prie šaknų.
Porai nuvalomi po tekančiu vandeniu, gerai suplakite ir supjaustykite smulkiais žiedais.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
Smulkiai sumalkite koriandrą prieskonių malykloje.

Troškinys:

Dideliame puode ant silpnos ugnies svieste pakepinkite svogūnus ir česnaką.
Įmaišykite koriandrą ir trumpai pakepinkite, maišant.
Į puodą sudėkite bulvių kubelius ir porai ir pakepinkite maišant apie 5 minutes.
Supilkite atsargas, išmaišykite, užvirkite ir uždengę dangtį švelniai troškinkite apie 20 minučių.
Tuo tarpu lęšius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu sietą ir maždaug po 10–12 minučių duokite bulvių-porų mišinio virimo laiką.
Supjaustykite pipirų žieveles į malonius gabalėlius ir sudėkite į troškinį prieš pat virimo pabaigą.

Balzaminiai svogūnai:

Lygiagrečiai raudonieji svogūnai nulupami odelę ir supjaustomi smulkiomis juostelėmis.
Kepkite raudonus svogūnus svieste ant vidutinės ugnies.
Supilkite balzaminį actą ir sumažinkite tiek, kad liktų skysčio.

apdaila:

Pabarstykite troškinį laiškiniu česnaku ir giliai supjaustykite dalimis balzaminio svogūno.

Pagardinkite svogūnus druska ir pipirais.