Tagliatelle su degtine
ingredientai:
500 g tagliatelle (makaronai)
4-5 balti svogūnai
½ žiedo itališkas saliamis (aštrus)
10–12 vyšninių pomidorų
2 šaukštai crème fraîche
8-10 cl degtinės
1TL cukraus
1 krūva petražolių
baltųjų ir juodųjų pipirų
Druska, kadagio uogos ir
lauro lapai
Puokštė Garni iš rozmarino,
Čiobrelių ir prieskoninių augalų šakos
Momentiniai daržovių sultinio
Geras alyvuogių aliejus kepimui
Makaronų puodas, didelė keptuvė
paruošimas:
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite labai plonais žiedais. Supjaustykite saliamį plonais griežinėliais. Nuplaukite ir ketvirčius pomidorų. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir nulupkite lapus. Virkite vandenį makaronų puode.
Į makaronų vandenį, garnyro puokštę ir kadagio uogas įpilkite kelis šaukštelius greitųjų daržovių atsargų. Virkite makaronus al dente (kad padažas būtų baigtas tuo pačiu metu). Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūnų žiedus kartu su lauro lapu ir kadagiu ir įberkite 1 žiupsnį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Sudėkite saliamio riekeles ir pakepkite. Suberkite pomidorus ir leiskite ištirpti, tada įmaišykite crème fraîche. Į keptuvę įdėkite plokščią mentele, supilkite degtinę ir leiskite įkaisti. Uždegkite ir maišykite, kol sudegs. Sudėkite virtus makaronus ir patiekite su gausiai apibarstytais petražolėmis ir juodaisiais pipirais.
