Sūrio padažas makaronams
Mano brangioji kaimynė - grynakrauja itala - po ilgo dvejonių ir begalinio Beschwatzen iš mano pusės pagaliau išleido savo sūrio kremo padažo receptą makaronams. Juhu!
Aš taip ilgai spėliojau ir iki šiol ji mane tik vadino tingių virėjų su lydytu sūriu versija, kurios nenorėjau turėti, nes lydytas sūris visada šiek tiek paragauja chemijos (o daugiau nieko nėra).
Taigi štai receptas 4 - 6 žmonėms:
- Į maždaug 50 g sviesto arba gero alyvuogių aliejaus (labai svarbu, nereikia margarino) pakepinkite pjaustytą svogūną ir du, tris taip pat susmulkintas česnako skilteles.
- 50 g miltų išplakite į riebalus, nuriebalinkite stipriu baltojo vyno brūkšneliu.
- Įpilkite 50 ml stipriai pagardintų daržovių atsargų ir pusę litro pieno.
- Troškinkite pusvalandį, lėtai įpildami pusantro puodelio grietinėlės.
- 100 g Gorgonzola, 100 g Parmesan ir 100 g kalnų sūrio (arba, jei nemėgstate kalnų sūrio, galite vartoti ir daug švelnesnę Gouda), lėtai tirpsta padaže.
- Pagardinkite druska ir pipirais, trupučiu čili ir raudonėlio ir šiek tiek šalavijų.
- Jei dabar supjaustėte kumpiu, tada turite kumpio ir sūrio kremo padažą.
- Prie makaronų su sūrio padažu tinka traškios ledkalnio salotos.
Aš šiandien kepiau šį padažą, bet ne su makaronais, o su žiediniais kopūstais. Nieko neliko, nors mano šeimos nariai nėra daržovių gerbėjai!
Mano Göga pasakė tik: „Garbė Sößcheno niekas negali paneigti!“, Ir paėmė trečdalį pagalbos.
