Baltųjų kopūstų sriuba - pradedantiesiems ir labai margi
Taip, draugai, jei šį kartą galiu nukrypti nuo savo stiliaus, žinau tinklą. Bet jauniems žmonėms, kurie dar neturi patirties virtuvėje, pateikiame nedidelį paprastos sriubos BE BE chemijos receptą:
Jūs imate:
- 1 jautienos gabaliukas (geriausia kojos gabaliukas)
- 1 svogūnas
- 1 gaaaanz maža galva baltųjų kopūstų
- 1 krūva beržų
- 1 pastarnoko
- 2 bulvių druskos, pipirų šviežių, kapotų petražolių.
Tiksliai. Ji ateina ne į puodą, o į lėkštę. Pabaigoje. Bet kodėl turėčiau pradėti neteisingai? Taigi nuo pat pradžių.
Taigi kojos jautienos gabaliukas (arba panaši mėsa, sriubos mėsa, netgi vištiena, tik jūsų skoniui) yra UNGEWÜRZT dideliame puode su šaltu vandeniu. Nu: dangtelis ant jo. Ant viryklės. Užvirkite. Ir tada: tiesiog leiskite jam užvirti, taigi: verkite ne kietai, o tik virkite.
Taip susiformuoja pilkos spalvos putos. Jei stovite ant labai skaidrių sultinių, paimkite skimerį ir šaukštu nuplėškite putas. Tačiau aš tikiu, kad krešuliuose esančiuose baltymuose, kurie yra putose, mėsoje vis dar yra daug skonio. Todėl nekepinu ir darau be visiškai išgryninto sultinio.
Užvirus, užpilkite ant svogūnų. Grubiai supjaustyti ar norintys tai išsaugoti, tiesiog apvažiavo ketvirčius. Galingas „nüscht“, kuris vistiek pervirtas. Tada (atsižvelgiant į kiekį) nupilama 1-2 šaukšteliai druskos. N ketvirtadalio šaukštelio pipirų (prašau ... ne malto Ausmo Aldi už 45 centus) ir kas mėgsta, dar vienas priselchen džiovintas mairūnas. N pusė šaukštelio grūdų kukurūzų. Nieko daugiau. Būkite puristai, nes norite skonio. Ne chemijos laboratorija. So.
O dabar jūsų sriuba troškinasi. Laba valanda. Sunku, tiesa? Nope. Taip pat gali būti ilgesnis, atsižvelgiant į mėsos kokybę. Arba trumpesnis (su vištienos šlaunimis). Kai mėsa minkšta (šakutės bandymas), ji išeina iš puodo. Gerai.
Dabar yra „darbas“. Supjaustykite daržoves. Aš manau, kad visi pirmiausia plauna daržoves, todėl jokio papildomo prašymo nereikia. Nulupkite porą, morką, salierą (taip sriubos krūva) ir kleinschnibbeln. Pastarnokas (taip pat eina petražolės šaknis). Priklausomai nuo sriubos kiekio, nulupkite vieną, dvi ar tris kietai virtas bulves ir sumalkite. Nuplaukite mažus, tokius mažus Kopp baltuosius kopūstus, nupjaustykite kotelį ir su daržovių pjaustykle (arba su geru šefo peiliu, aš imu TIK n peilį) smulkiomis juostelėmis.
Nu: viskas sriuboje. Taip pat mėsa, kurią prieš tai supjaustėte mažais kubeliais. Ne, ne su kaulais. Logiškai mąstant, jūs anksčiau esate rausgeschnibbelt. Taigi, viskas sultinyje. Vėl virkite ketvirtį valandos (mes nenorime virti daržovių).
O dabar pats svarbiausias dalykas: DABAR Peterslie yra nuplautas ir susmulkintas. Tada sriubos plokštelėse būna žalios petražolės. Ir tada skani sriuba ant jo.
Išbandykite, nereikia maišų sriubų, jokių mielių ekstraktų, gliutamato ir nieko dirbtinio. O kas čia? Grynas skonis, beveik nėra riebalų, beveik nėra kalorijų ir, jei tai darote atsargiai, taip pat vitaminai. Taigi, nebijokite šviežių ingredientų. Tiesiog išbandyk ...
