Cukinijų ar moliūgų sriuba
Pagalbinės medžiagos
- Cukinijos arba rudens moliūgai (tinka visi!)
- kelios morkos
- kelios bulvės
- Daržovių, jautienos ar vištienos sultinys (jei įmanoma, naminis)
- Druska, pipirai, šiek tiek mairūno, šiek tiek kmynų
- ir daugybė įvairių daržovių, pavyzdžiui, 2 stori salierų griežinėliai, keli salierai, keli žiedų porai žiedai ir dar daržovių sodas (arba nuolaidų agentas)
- daug įvairių žolelių, tokių kaip prieskoniai, šalavijų lapai, petražolės, baziliko lapai
- šiek tiek lašinių
- 1 didelis svogūnas, 1 didelė česnako skiltelė (jei nemėgstate česnako, palikite lauk)
- Virimo kremas (15% riebumo) arba kavos kremas
- vanduo
- Didelis puodas, medinis šaukštas, maišiklis rankomis
paruošimas
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepkite iki vientisos masės, suberkite šoninę. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir švelniai užvirkite. Išimkite cukinijas iš cukinijų ar moliūgų, ne nulupkite cukinijas. Visas daržoves supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į didelį puodą su svogūnais ir lengvai pakepinkite, pagardinkite, suberkite sultinį.
Kartkartėmis užpilkite šiek tiek vandens (patikrinkite konsistenciją ir dažniau maišykite mediniu šaukštu). Kai viskas gerai, tyrę išplakite rankiniu blenderiu, bet ne viską taip, kad sriuboje būtų keli gabalėliai. Dar kartą patikrinkite konsistenciją ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
Užbaikite muskato riešutu. Dabar įpilkite grietinėlės ir virkite tik trumpai! Patiekite sriubą su šviežiai pjaustytomis petražolėmis.
Tam jums dar reikia šilto skrebučio. Jei reikia, supjaustykite Wienerle į sriubą. Kaip gėrimas tinka vyno purkštuvas ar stiprus juodas alus.
PS: Aš visada verdu didelį puodą ir užšaldžiu porcijas.
