Mielių vainikas su aguonų ar lazdyno riešutų įdaru
Mielių tešlos ingredientai:
- 500 g miltų
- 1 pakelis šviežių mielių
- 250 ml pieno
- 3 kiaušiniai
- 75 g riebalų (sviesto arba margarino)
- 80 g cukraus
Įdaro ingredientai:
- 1 svaras aguonų (maltų) arba 1 svaras lazdyno riešutų (maltas)
- 2 kiaušiniai
- Rumrosines (kiek jums patinka) (kas nemėgsta razinų, tiesiog užpilkite nukoštą stiklinę romo į minią, jei vaikai nevalgo)
- 2 šaukštai cukraus
- 125 g susmulkintų migdolų
- 100 - 200 ml pieno (atsižvelgiant į masės konsistenciją)
paruošimas
1 etapas
Mielių tešlai (su maišytuvu ar virtuviniu kombainu su tešlos kabliu) persijokite miltus į dubenį ir spauskite viduryje įdubimą. Mieles sumaišykite su 2–3 šaukštais pieno ir 1 šaukštu cukraus ir įpilkite į šulinį. Sumaišykite su trupučiu miltų, kad gautųsi tešla. Uždenkite šiltoje vietoje apie 30 minučių.
2 etapas
Sumaišykite tešlą su likusiais ingredientais (įskaitant likusį drungną pieną ir likusį cukrų), kol susidarys lygi tešla (po vieną įmaišykite kiaušinius). Tada tešla bus „gera“, kai lengvai atsitrauks nuo dubenio sienos. Vėl uždenkite ir leiskite pailsėti 30 minučių šiltoje vietoje.
3 etapas
Antrojo pasivaikščiojimo metu į dubenį sudėkite aguonas arba lazdyno riešutus (smulkiai sumaltus). Vieną po kito mediniu šaukštu įmaišykite kiaušinius, kartu su drungnu pienu (trumpai pakaitinkite mikrobangų krosnelėje) ir cukrumi. Jei jums patinka saldžiau, žinoma, galite padidinti cukraus kiekį. Įmaišykite susmulkintus migdolus.
Rumrosines - tiek, kiek jums patinka (aš dedu apie 300 g, prieš tai keletą dienų mirkytą romu dideliame uogienės inde).
Vietoj razinų galima naudoti apelsino žievelę ir (arba) citriną ar spanguoles. Jei jums visa tai nepatinka, galite obuolius supjaustyti labai mažais (bet tada vainikas ilgai neišsilaikys dėl vaisių).
4 etapas
Mielių tešlą iškočiokite ant švaraus miltais pabarstyto paviršiaus (apie 60–70 cm ilgio ir apie 40 cm pločio). Taip pat kraštus laikyk plonai, neturėtų būti gumulėlių. Skleiskite aguonų ar lazdyno riešutų masę (iki kraštų) (vėl ir vėl sudrėkinkite mentele, tada bus lengviau). Atsargiai iškočiokite tešlą iš apačios į viršų ir iškočiokite per visą ilgį, kol bus tiršta dešra? atsiradimo. Sudėkite į žiedo formos riebalais išteptą aliejumi.
5-asis etapas
Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 170–175 ° C temperatūroje (priklausomai nuo orkaitės) su cirkuliuojančiu oru maždaug 35–40 minučių. Maždaug po 15 minučių tepkite sumuštu kiaušinio tryniu ir pakartokite tai keletą kartų iki kepimo pabaigos, tada vainikas yra gražus aukso geltonas. Jei visa tai pasidaro per tamsu, prieš tai, žinoma, sumažinkite iki 150 ar mažiau.
Leiskite atvėsti ir mėgaukitės (drungnas taip pat gerai skonis!).
