Šparagai krevečių rizoto
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Šparagų laikas yra skanus laikas. Mes mėgstame valgyti žaliuosius šparagus visais įmanomais variantais. Šparagus taip pat galima gerai derinti su visų rūšių jūros gėrybėmis. Pateikiu jums šiandien egzistavusį receptą: šparagų krevečių risotto.
Pagalbinės medžiagos
- 250 g Arborio ryžių
- 800 ml daržovių atsargų
- 100 ml „Riesling“ sauso
- 1 česnakai, supjaustyti kubeliais
- 1 česnako skiltelė smulkiai supjaustyta
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 1 valgomasis šaukštas erškėtrožių aliejaus
- 500 g šparagų žalių
- Atšildytos 250 g krevetės TK
- 1 valgomasis šaukštas juodųjų alyvuogių tapenadas
- 2 šaukštus baziliko supjaustykite smulkiomis juostelėmis
- Baziliką supjaustykite smulkiomis juostelėmis
- šviežiai tarkuoto parmezano, kad būtų galima išsibarstyti
paruošimas
- Šparagus nuvalykite, nulupkite apatinį trečdalį ir nupjaukite sumedėjusį galą. Supjaustykite strypus į malonius gabalus.
- Užvirkite daržovių atsargas ir maždaug 3 minutes virkite šparagų gabaliukus be galvų. Po 1-2 minučių įmeskite galvas į sultinį.
- Šparagų gabaliukus šaukštu išimkite iš sultinio ir paruoškite. Laikykite fondą dar karštą.
- Dideliame puode pakepinkite askaloninius česnakus svieste ir erškėtrožių aliejuje. Įpilkite česnako ir trumpai pakepinkite.
- Sudėkite neišplautus ryžius ir pakepinkite apie 3 minutes.
- Supilkite Riesling ir leiskite jam virti ant vidutinės ugnies.
- Palaipsniui supilkite atsargas ir leiskite vėl ir vėl virti.
- Krevetes įpilkite į ryžius su paskutiniu mėgstamu papildymu ir virkite su jais 2-3 minutes.
- Išimkite risotto iš plokštelės ir įmaišykite tapenade bei baziliką ir šparagus.
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, pagardinkite pagal skonį.
- Patiekite risotto ant įkaitintos plokštelės, apibarstytos šviežiai tarkuotu parmezanu ir apibarstytos juostelėmis supjaustytu baziliku.
