Rudens arbatos: karštos maloniai jaustoms akimirkoms
Padaryti arbatos? Žinoma, greitai eina: arbatos maišelius puodelyje užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite trumpam nubėgti ir paruoškite. Tikras arbatos žinovas nebus viliojamas už šiltesnį, bet kokia prasmė? Gana trokštantys amžininkai taupo net virdulį ar švilpiantį virdulį ir naudoja mikrobangų krosnelę arbatos vandens puodelyje iškarstyti iš karto. Bet iš esmės tai visiškai gerai, taigi su pigiausiais arbatžolių nuo mažiausio skonio arbatiniais maišeliais skonis vis tiek neturi jokio skirtumo. Phew - galiu pažodžiui išgirsti, kaip arbatos mėgėjai nuo Ostfriesland iki Kinijos tyliai sutrinka. Bet nesijaudinkite, mano brangioji ąsotėlio pašildytuvas, vandens temperatūros matuoklis ir užvirimo laiko antrasis skaitiklis? Aš taip pat turėčiau atvykti savo sąskaita čia ir šiandien, pažadu.
Arbata sezonų metu
Kai aš čia sėdžiu ir rašau, stori lietaus lašai purslų prieš langų langus. Lauko termometras praneša apie vėsų 9 laipsnių laipsnį (ar tik ne mes turėjome iš pažiūros nesibaigiantį karščio bangą?), O vėjo gūsiai pūtė sausus lapus virš akmenukų. Kritimo nebegalima paneigti ir Berlynas grimzta į seną pažįstamą šlapią pilką. Kaip raminantis atitikmuo niūriam vaizdui pro langą, šalia manęs kyla puodelis aukso apelsinų peko arbatos. Ar ne, kad mano arbatos vartojimas priklauso nuo oro? Aš arbatą geriu visus metus, tik veislės keičiasi atsižvelgiant į metų laikus. Nors pavasario ir vasaros mėnesiais skelbiamos gana šviežios ir šviesiai žalios arbatos, rudenį ir žiemą jos gali būti ir stipriosios aromatinės juodosios arbatos.
Paprastai žolelių arbatą geriu tik dėl medicininių priežasčių, bet tada man patinka padaryti ką nors gero su maloniu jausmu. Dėl gardžios arbatos puodelio kiekvienai kavai leisdavau nuoširdžiai ir net ryte, kai daugybė žmonių, neturinčių savo įprasto kofeino, niekuo dėdavo, o ne koridoriuose. Bet kas daro gerą arbatą? Įvairovė? Kaina? O gal tai yra tik tinkamo pasiruošimo klausimas?
Arbatos maišelis prieš purią arbatą
Ir dabar mes priėjome prie labiausiai ginčytinų klausimų, susijusių su arbata: Kas skonis geresnis, arbatos maišeliai ar biri arbata? Nuo (gana atsitiktinio) arbatos maišelio išradimo XX amžiaus pradžioje vaiduokliai išsiskyrė šiuo klausimu. Pažiūrėkime, kas iš tikrųjų sako statistika šia tema? Rezultatas yra gana aiškus: Vokietijoje apie 80 procentų visų arbatos gėrėjų naudojasi praktiškais arbatos maišeliais ir tik 20 procentų savo arbatą ruošia iš purių arbatos lapų. Tikėtina, kad to priežastis yra laiko taupymas ir žymiai mažesnės darbo ir medžiagų sąnaudos.
Priešingai nei plačiai sklando gandai, arbatos maišeliai jokiu būdu nėra naudojami perdirbant arbatos gamybos metu susidariusias atliekas. Pagrindinis skirtumas yra tik dėl naudojamos augalinės medžiagos dydžio: birią arbatą dažnai sudaro visos arba bent jau didesnės arbatos lapo dalys, kurios verdant vis dar stipriai plečiasi. Kadangi arbatos maišelyje šiam procesui tiesiog nėra vietos, arbatos gamintojai savo maišus užpildo mažais lapų fragmentais, vadinamaisiais fanatais ir arbatos dulkėmis, kurios vadinamos dulkėmis. Taigi arbatžolių maišeliuose naudojamos arbatos kokybė bent jau teoriškai yra lygi birių arbatų kokybei, nes abu produktai yra pagaminti iš tų pačių pasėlių.
Kol kas teorija? Mano pačios subjektyvi arbatos patirtis atrodo taip: kuo daugiau dėmesio skiriu arbatos ruošimui, tuo laimingesnis esu rezultatas. Arbatos maišeliai greitai pasiekia savo ribas. Dėl birios arbatos jaučiau daug daugiau būdų, kaip daryti teigiamą įtaką galutiniam rezultatui. Bet, kaip minėjau, tai yra subjektyvu ir tikrai dėl mano šiek tiek pedantiško pobūdžio. Trumpai tariant: tam tikra prasme ji man negali būti pakankamai sudėtinga.
Vokiečių mėgstamos arbatos
Nors žalioji arbata kelerius metus stabiliai populiarėja, juodoji arbata, kurios suvartojama 72 proc. Dalis, vis dar akivaizdžiai pirmauja. Kiekvienas vokietis per metus išgeria apie 28 litrus vienos iš šių dviejų veislių. Tikrai kiekvienas vokietis? Ne! Turėdami 300 litrų juodosios arbatos vienam gyventojui, „Ostfriesen“ yra ne tik absoliutūs geriausi vartotojai Vokietijoje, bet ir užimami pasaulio rekordai už šį įspūdingą kiekį. Ar tarp jūsų skaitytojų yra galbūt vienas ar kitas Rytų Frisia gyventojas, kuris gali patvirtinti šį milžinišką vartojimą? Bet kokiu atveju šis skaičius man atrodo puikus.
Netgi geriau nei žalioji arba juodoji arbata, tačiau dauguma vokiečių, atrodo, ragauja žolelių ir vaisių arbatos: vienam gyventojui sunaudojant maždaug 70 litrų, suvartojama daugiau nei dvigubai daugiau. Neabejotina lyderė pipirmėčių arbata - 13,9 proc., Po jos eina pankolių arbata (10,9 proc.) Ir ramunėlių arbata (10,3 proc.).
Arbata - daugiau nei tik gėrimas
Nepriklausomai nuo veislės, reitingo ar paruošimo, puodelis karštos arbatos rudenį yra visų pirma vienas dalykas: sielos balzamas.Jei lauke audra, lyja ar sninga, man nėra nieko patogiau, kaip išjungti arbatą ant sofos su gera knyga ir puodeliu arbatos. Visa tai gali būti papildyta tik tada, kai žaidime bus mano mėgstamiausių asmeninių sausainių pakuotė. Šia prasme: kokia jūsų arbatos akimirka yra geriausia? Ar yra koks nors ritualas, kuris kiekvieną jūsų išvirtą arbatos puodą paverčia maža arbatos ceremonija? Leisk mums dalyvauti komentaruose!
"Vienas žmogus geria arbatą, kad pamirštų pasaulio triukšmą".
T'ien Yi-heng, kinų mokslininkas
