Sūrio pyragas nesutampa
Sūrio pyragas nesutampa su tortu - net jei recepte nurodyta kitaip! - kepa tik maždaug 140 ° C temperatūroje.
Pvz., Praėjus maždaug pusei kepimo laiko (kurį, žinoma, prailgina žemesnė temperatūra), pavyzdžiui, pagal mano sūrio pyrago receptą, kuris būtų apie 35 minutes, atidarykite orkaitę, išimkite pyragą ir leiskite 20 minučių atvėsti - tai NĖRA spausdinimo klaida, kuri iš tiesų trunka taip ilgai. ,
Tada įdėkite pyragą atgal į orkaitę ir kepkite. Sūrio pyragas beveik neturi pakilti per visą kepimo procesą. Jei jis tai daro, dar labiau sumažinkite temperatūrą.
Jei norėsite ant torto viršaus nudažyti kiaušinių trynių trynį kaip „viršutinį sluoksnį“, turėtumėte tai padaryti tik „atvėsimo fazėje“, tortas nebus toks tamsus, o kiaušinio trynys pasiskirstys daug lengviau.
